我喜歡吃魚，基本上每週都要吃一次，所以做魚的方式都是換著來做的，夏天就做清蒸的，燉湯的。冬天就做紅燒的，水煮的。無論哪種做法，每次我家餐桌上的魚都能吃精光。魚的營養價值很高，不但可以補鈣，小孩吃了健腦長個子，老人吃了還有暖胃、護心降脂、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。今天我買一條草魚回來做清蒸魚，女兒說魚嫩味鮮，好好吃哦。叫我第二天還繼續做給她吃。
清蒸魚的主要材料有：草魚800克，蔥20克，香菜10克，姜25克
調味料有：花生油30克，鹽2克，蒸魚醬油15克，雞精2克，胡椒粉2克，耗油5克，酒5克
1、把所有的食材洗乾淨，姜和蔥白切成細絲，蔥葉用菜刀壓扁，繞成圈切成細長的蔥絲，然後用小碗裝起，用清水泡起，要不然蔥絲就不捲起來。香菜掰成一條一條的。
2、把草魚去魚鱗、去內臟洗乾淨，從魚肚內部向魚脊骨兩邊各切開魚肉（連接魚頭到魚尾的部位），然後把魚放在魚盆內，讓魚趴著立起來。加入調味料鹽，雞精，胡椒粉，耗，酒醃製10分鐘。
3、鍋內燒開水，把醃製好的魚加入蔥白絲和薑絲，放到鍋內大火蒸7分鐘。（想要蒸出來的魚肉嫩滑，味道清甜，火候和蒸魚的時間要搞握好，要不然魚肉變老了就不好吃了）
4、魚在出鍋前，把蔥葉絲和香菜放入魚面上，淋上蒸魚醬油。然後鍋內燒熱油，把油淋在魚身上，這道清蒸魚就做好了。
我愛吃魚，我會做清蒸魚，紅燒魚，酸菜魚……不管是哪種做魚的方式都喜歡吃。
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