simon0813
夏季是吃瓜菜的好是壞，瓜菜水分充足、富含膳食纖維和各種微量元素，是夏季補水去火的好選擇。不管是冬瓜、絲瓜、還是南瓜、黃瓜都是不錯的選擇，甚至包括西瓜這種水果也有降血脂、美白護膚的作用。
這些瓜菜之中，要說食療功效最多的應該是絲瓜了，絲瓜不僅瓜肉本身可以吃，連絲瓜葉、絲瓜尖、絲瓜絡也都是好東西。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：一根絲瓜4種藥，吃對了清火通便，懂養生的人連絲瓜尖也不浪費。
絲瓜是一種葫蘆科屬絲瓜屬植物，在農村很多人跟自家院子裡種上絲瓜藤，一根根翠綠的絲瓜是很多人童年的玩具。絲瓜在中國種植的歷史非常久遠，《本草綱目》裡這樣說的：“唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。”可見在明朝時已經是很常見的家常蔬菜了。
相對於其他蔬菜種類，絲瓜最顯著的特點就是味甘、性涼，有清暑涼血、解毒通便的作用。進入三伏天之後很容易缺水中暑，經常吃一些絲瓜就可以很好的避免。絲瓜的汁水黏液裡含有充分的活性物質能為肌膚補充養分，從而達到美白、抗皺、補水等效果。
除了絲瓜肉，絲瓜尖、絲瓜葉、絲瓜絡也都是不能丟棄的好東西：
1、絲瓜尖是個好東西：
絲瓜尖是絲瓜藤最嫩的一部分，除了口感脆爽伴有一絲清甜外，還富含富含維生素C、核黃素等B族維生素、多種礦物質及粗纖維等，而且絲瓜尖中還含有一定的抗病毒和抗過敏活性成分。在很多飯店裡，涼拌絲瓜尖都是作為高檔食物出現的。
2、絲瓜葉是個好東西：
絲瓜葉具有清熱解毒、止血、祛暑之功效，很多小朋友夏季沒食慾不好好吃飯。這種情況可以試試用荷葉、絲瓜葉與西瓜皮煮湯喝，起到清熱解暑、生津止渴、開胃消食、潤肺。
3、絲瓜絡是個好東西：
《中國藥典》裡記載，絲瓜絡味甘，性平，可通經活絡，清熱化痰。治胸脅疼痛，腹痛，腰痛，睪丸腫痛，肺熱痰咳，婦女經閉，乳汁不通等。
用絲瓜絡和鯽魚一起煮湯喝，有通絡下乳功用，用於產後乳少或乳汁不通者，補而不膩，通而有度。每次口服200毫升，每日2次。鯽魚可取出做飯餐服食。
爆炸營養課堂
絲瓜的功效與作用
1、清熱涼血
絲瓜性涼，味甘，食用後有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口乾者食用。
2、下奶
產婦吃絲瓜是可以下奶的，具體來說，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡，是絲瓜的果實的維管束，有通行經絡、涼血解毒的作用，一般中醫都會將絲瓜曬乾後入藥，可治氣血阻滯、經絡不通等症。常見的做法是將絲瓜絡和肉湯燉煮，這能起到催乳的作用。所以，產婦在食用絲瓜時，千萬不要丟掉絲瓜絡，不然就失去了下奶的作用。
3、美容
絲瓜汁素有“美人水”之稱，經常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保溼，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙幹皺的狀況。
絲瓜汁的做法：絲瓜去皮，洗淨，焯熟，切碎，然後放入果蔬加工機中，加適量的水，攪打成汁即可。
4、治月經不調
絲瓜去掉其籽，將其絡收集好，絲瓜絡是一味不可多得的良藥，尤其是對女性的月經紊亂有很好的調節作用，直接將絲瓜絡用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對治療痛經、月經失調、月經過多、子宮出血等女性症狀有很好的效果。
5、增強心肌
絲瓜中含有皂苷類物質，這類物質只存在與參類藥材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。
6、降暑
絲瓜性涼味甘，含有澱粉，鈣，磷，鐵，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C等營養元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒，利尿止血，通經活絡的功效，對中暑，溼疹，咳嗽，尿血便血，脛骨痠痛等症有一定的療效。
7、排毒護肝
絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預防癌症和動脈硬化，提高免疫力。
8、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
9、健腦
絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
10、潤腸通便
絲瓜中的維生素B族除了有利於豐胸下奶之外，還能有效促進人體新陳代謝和消化液分泌，經常有便秘症狀的人群多吃絲瓜能夠有效促進腸胃蠕動，有助於大便順暢排出。
11、增強免疫力
絲瓜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，並且絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量也較高，促進人體內免疫蛋白的合成，增強人體的免疫功能。
絲瓜各部位的具體好處
絲瓜全身都是寶，下面來看看那麼多好處中，分別具體各部位有哪些好處吧：
1、絲瓜肉：將絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰，祛溼止癢，涼血解毒的功效。對中暑，溼疹，咳嗽，尿血便血，筋骨痠痛有一定療效。
2、絲瓜籽：絲瓜子味苦，性平，具有清熱化痰，消炎殺蟲的功效，將6克絲瓜籽碾碎後用沸水沖泡飲用，對於肺熱咳嗽，痰多黃稠等症有一定療效。
3、絲瓜花：絲瓜花性寒味味苦，具有清熱解毒的功效。用絲瓜花加水煎煮8分鐘，放涼後飲用，對於上火引起的咽喉腫痛有極好的療效。
4、絲瓜藤：絲瓜藤有通經活絡的極好功效，有關節炎，頸椎病等症的人群，可以用十克絲瓜藤煎水飲用，這樣能夠有效緩解因吹空調引起的脖子僵硬疼痛問題。
5、絲瓜葉：絲瓜葉性微寒，味苦酸，具有極好的清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用兩到三片絲瓜葉用開水沖泡當茶喝，能夠有效緩解腦供血不足症狀。
6、絲瓜絡：絲瓜絡性平味甘，具有通絡活血的功效，老寒腿，風溼性關節炎，腰肌勞損等患者取10克絲瓜絡，加水煎煮後內服加外用，能夠很好的緩解疼痛症狀。
絲瓜的食用禁忌
1、禁忌人群：一般人群均可食用絲瓜，孕婦、產婦、哺乳期媽媽和寶寶都可以吃絲瓜。月經不調的女性，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，能有效緩解病症。但是，體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因為絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現象，導致腹瀉加重，還會引發一些胃腸道問題。
2、不能多吃：絲瓜性寒，具有滑腸制瀉的租用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。一天建議吃1到2根足以。
3、相剋食物：絲瓜不能和白蘿蔔一起吃，會傷元氣，導致男性導致陽痿、早洩，甚至引發糖尿病。還有，絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
絲瓜，葫蘆科絲瓜屬植物，原產於印度，在東亞地區廣泛種植。夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，含皂甙類、苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等，具有一定的特殊作用。明代由南洋引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。
一、別稱
勝瓜、菜瓜、天絡瓜等。
二、性味歸經
性涼，味甘；入肺、肝經。
三、成分
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。
四、功效主治
清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病，痰喘，痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病症。
五、宜忌
脾胃虛寒、腹瀉不宜服。
六、保健美容
1、內痔大便出血
鮮絲瓜、豬瘦肉和水適量，共煮熟後食鹽調味。
2、百日咳
鮮絲瓜液汁和蜂蜜適量口服。
3、預防麻疹
生絲瓜適量煎湯服食。
4、咽喉炎
經霜絲瓜切碎，水煎服。或嫩絲瓜搗汁服。
5、腮腺炎
老絲瓜切碎炒至微黃，研為細末。
6、乳少
絲瓜仁適量與鰱魚煮食。
7、哮喘
絲瓜適量放砂鍋內煮爛，取濃汁服。
8、肺癰、疝氣疼痛、產後腹痛
老絲瓜去皮，放瓦上焙乾研末，用米酒調服。
七、絲瓜水的作用
（一）美容護膚
1、去皺，讓皮膚煥發嬌嫩光滑。
2、平衡油脂，調節臉部肌膚的水油平衡，讓肌膚清爽乾淨透亮。
3、消炎，活血通絡，祛除臉上的粉刺或者黑頭。
4、補水，肌膚更加水嫩、細滑。
（二）使用方法：
1、適量絲瓜水放入面膜紙，充分吸收絲瓜水後敷在臉上，大約15分鐘之後用清水沖洗乾淨。
2、臉部肌膚清洗乾淨，用絲瓜水直接擦拭長痘痘的地方。
3、把絲瓜水裝在小噴霧瓶中，然後適時噴臉部，並用雙手輕拍，使絲瓜水更快的吸收。
八、食療作用
1．抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2．健腦美容
絲瓜中維生素B1等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖汁液可保持皮膚彈性，美容去皺。
3．抗病毒，抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用。絲瓜中具有很強抗過敏性物質瀉根醇酸。
絲瓜煮後為什麼會變黑?
因為煮絲瓜時加入了調料而變黑！ 煮好後放入調料，才不會使絲瓜煮後變黑。
將乾絲瓜用鐵鍋焙焦，然後研成細末。早晨空腹用溫水沖服。
嫩絲瓜洗淨，搗爛擠出汁，加入適量白沙糖，連續服用，直到病情好為止。 
絲瓜藤洗淨搗爛，擠出汁，每天服用。還可以將小絲瓜放鍋裡煮爛，取濃汁服用。
7. 治腳汗過多
將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿。
絲瓜晾乾，研成細末，用蜂蜜煉成丸子，每天服用。
9. 美白抗衰老
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素，保護皮膚。絲瓜攪成汁，調入甘油或蜂蜜可直接敷到皮膚上。
九、藥用價值
中藥名：絲瓜全身及其花、蒂和藤都可入藥。
中藥 藥用部位 性味 功效
絲瓜 味甘，性平\t清熱化痰，涼血解毒
絲瓜子 味苦，性寒\t清熱，利水，通便，驅蟲
絲瓜根 味甘，微苦，性寒\t活血通絡，清熱解毒
絲瓜葉 味苦，性微寒\t清熱解毒，止血，祛暑
絲瓜皮 味甘，性涼 清熱解毒
十、健康食譜
1．燒絲瓜
絲瓜、水髮香菇、薑汁、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，用溼澱粉勾芡，淋入麻油，調勻即成。
益氣血，通經絡，適用於婦女產後乳汁不下，乳房脹痛等病症。
2．西紅柿絲瓜湯
絲瓜、西紅柿、香蔥花，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。
味美鮮香，清解熱毒，消除煩熱，暑熱煩悶、口渴咽乾者服之有效。
3．炒絲瓜
絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。
清淡可口，清熱利溼，化痰止咳，尤其適於痰喘咳嗽、熱痢、黃疸患者服食。
4．生絲瓜汁
生絲瓜洗淨切絲絞榨取汁，加入蜂蜜，攪勻即可。
清熱止咳化痰，適用於小兒百日咳患者服食。
5．絲瓜肉丸湯
豬肉末做丸、絲瓜、雞蛋、老薑、香蔥、澱粉、鹽、雞精適量，下鍋煮熱，起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。
6．絲瓜蝦米蛋湯
絲瓜，蝦米，雞蛋，雞精清湯，蔥花、鹽適量，下鍋煮熟，調好鹹淡即可出鍋。
7．絲瓜爆炒荔枝
荔枝，絲瓜，鹽、豬油、雞精各適量，下鍋翻炒，炒熟即可。
8. 絲瓜炒蛋皮
蛋皮、絲瓜、罐裝蘑菇、清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許，下鍋煸炒，小火燉煮，調味，出鍋裝盤。
9. 絲瓜炒蛋
絲瓜2根、雞蛋3個，下鍋翻炒，混炒出鍋。
10. 絲瓜木耳炒淮山
絲瓜、淮山、木耳、蒜頭、薑片、鹽、糖、胡椒粉、濃縮雞汁、花生油各適量，下鍋翻炒至熟，炒勻即成。
11、絲瓜老油條做法
大絲瓜、老油條、紅菜椒、蔥白、姜、料酒、鹽、雞精、油各適量，大火炒熟、炒勻即可。
12、蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料： 絲瓜、粉絲、蒜頭各適量，蒸好的絲瓜均勻澆上少許生抽，熱油，爆香蒜蓉即可。
13、絲瓜銀耳湯
水發銀耳、絲瓜、竹蓀、蔥花、薑片、鹽、清湯、植物油各適量，入瓦罐，保滾後即可。
十一、食療價值
（一）營養價值
絲瓜富含銅，銅對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 富含維生素c，維c保護牙齒，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
（二）適宜人群
適宜容易疲倦，在汙染環境工作，嗜好抽菸，從事劇烈運動和高強度勞動，長期服藥的人。有助於淤血、紫癍、出血等症狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。 適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
（三）食療
1. 提高免疫力
銅等礦物質是與免疫機能有關的酵素。
2. 祛脂降壓
維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
3. 豐胸
B族維生素含量十分豐富，可促進新陳代謝，有利於雌性和孕激素合成，起到美胸功效。
4. 解毒
富含維生素c，有助肝臟解毒。
5. 淋證
豐富的維生素C和胡蘿蔔素等，有利於控制炎症，幫助泌尿道上皮細胞的修復。
6. 通便
B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。
7. 健腦
B族維生素對神經細胞的發育和維持正常的活動有益。
（四）其它用途
老絲瓜成熟時，裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。
田蘭地博
絲瓜
絲瓜，原產於印度，屬於葫蘆科攀緣草本植物，是瓜類中藥用價值比較高的一種，具有健腦，通經活絡，潤膚養顏，清涼解暑等功效。
絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。
女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效，月經不調者，身體疲乏，體質虛弱的女性更宜多食用。
絲瓜的藥用價值
1、絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。
2、絲瓜絡性平味甘，以通絡見長，可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。
3、絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用於肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。
4、絲瓜藤舒筋活絡，並且可以祛痰。
5、絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。
6、絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。
7、月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效，月經不調者，身體疲乏，體質虛弱的女性更宜多食用。
絲瓜的挑選技巧
1、看外觀
不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種。
2、掂重量
把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
3、嘗味道
如果賣絲瓜老闆答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裡嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。
4、看手感
好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。
絲瓜水的功效
1、保溼
絲瓜水含有果膠、植物黏液和多糖成分，塗抹在面部不易揮發，而且絲瓜水所含的維生素還能滲透我們的皮膚細胞，滋養我們的皮膚，從而達到保溼養膚的目的。
2、抗衰老，去皺紋
絲瓜水含有維生素E等抗氧化營養成分，這些抗氧化營養成分能直接作用於我們的臉部肌膚，使我們臉部皮膚長久的充滿活力，衰老減慢，而且絲瓜水還有一定的粘附能力，用絲瓜水塗抹臉部洗淨後，可以去除我們臉部皮膚的深層汙垢，使我們的皮膚潔淨健康，所以絲瓜水能從各個方面達到活膚去皺的目的。
3、美白嫩膚
絲瓜水還含有多種氨基酸，核黃素等等，這些營養成分具有一定的淡化色素的功效哦。所以用絲瓜水洗臉能起到一定的祛斑美白的功效。絲瓜水裡含有的維生素C也具有很好的嫩膚健膚的目的。
絲瓜水怎麼用
1、爽膚水
絲瓜水最普通的用法了。洗完臉之後直接將絲瓜水擦在臉上，拍打吸收。作用是補水保溼。
2、噴霧
也是比較普遍的用法。就是將絲瓜水裝在噴霧小瓶裡面，感覺臉蛋比較乾的時候就拿出來噴一下;或者是夏天使用完吸油紙後噴一下。除了保溼，也利用了絲瓜水的鎮靜作用。
3、敷臉水膜
用絲瓜水浸泡紙膜，然後拿出來敷臉就可以了。
4、搭配DIY
就是將絲瓜水和其他的精華混用咯。在做DIY護膚品的時候，可以用絲瓜水替代純淨水。
5、絲瓜水防曬面膜
在冰過的牛奶、蜂蜜中，加入適量的絲瓜水，混合均勻，成糊狀，然後敷在面部、頸部，大約20分鐘洗淨。絲瓜水防曬面膜不僅滋養肌膚，對曬後肌膚也有修復作用。
絲瓜食用禁忌
絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
孕婦可以吃絲瓜嗎？其實是可以的。絲瓜不是孕婦禁忌的食物，同時絲瓜有通絡的作用，對乳房有好處，可治乳汁不通，是孕婦食譜中不錯的選擇。但是絲瓜性涼，多吃對胎兒不好。
絲瓜和什麼食物不能同時吃呢？
絲瓜+寒性食物絲瓜屬於涼性的食物，不宜和寒性的食物一起吃，避免寒氣攝入過重，引起脾胃虛寒，出現腹瀉。
那麼什麼樣的人適合吃絲瓜呢？
嬰幼兒能吃絲瓜，絲瓜有清熱涼血，解毒通便，祛風化痰的功效，適合嬰幼兒食用。
孕婦適宜吃絲瓜，不但可以預防貧血，而且絲瓜中的營養物質對胎寶寶機體細胞和大腦正常發育，心血管發育，造血系統健全有益。
脾胃虛弱，搪洩的人慎吃絲瓜。
想要什麼就去做
張大夫從小愛吃炒絲瓜，小時候家裡的院子裡每到春天就種下絲瓜。一般是種5棵絲瓜秧，一到夏天絲瓜就開始掛果。可以說就這5棵絲瓜秧結的果實就能一夏天吃不完，有時候絲瓜結的多了還會給鄰居送過去一些。想起來就覺得幸福的兒時時光裡面充滿了絲瓜的回憶。說到絲瓜的營養價值，還是很高的。今天張大夫查閱文獻後給予大家一些關於絲瓜營養價值的參考。希望對您有所幫助。
現代生物醫學研究表明，絲瓜營養十分豐富，藥用價很高。每100 克鮮瓜肉含蛋白質0.64 克、碳水化合物2.6 克，鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B族0.02毫克、維生素C 6毫克、粗纖維0.85毫克，及尼古酸0.16 毫克、硫銨素0.016 毫克、核黃素0.016毫克、抗壞血酸4毫克。有文獻顯示，絲瓜特別含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”和丙醇二酸等物質，這些物質對人體有益，具有調節人體代謝、降糖、抗癌和促進毛髮生長等有益作用。
絲瓜這麼多營養價值，可以說是一顆營養果。但是，為了不損失絲瓜的營養價值，千萬在吃絲瓜的時候不要選擇高溫爆炒，以免大量營養物質被損失和破壞。
張之瀛大夫
對於絲瓜，我們並不陌生，絲瓜又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們餐桌上常見的蔬菜。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且口味也比較符合孩子和老人，因此很受歡迎。
絲瓜的營養價值較為豐富，主要體現在以下這些方面：
一、溫補，絲瓜含有皂甙，皂甙正是人參裡含有的主要營養成分。所以絲瓜溫補的功效應該是實至名歸。
二、美容，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
三、解暑，絲瓜性涼味甘，含有澱粉，鈣，磷，鐵，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C等營養元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒，利尿止血，對中暑，溼疹，咳嗽，尿血便血，脛骨痠痛等症有一定的療效。
四、通經絡，瓜果的絡，如皆有貫穿經絡、通滯化痰的作用。
五、排毒護肝，絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預防癌症和動脈硬化，提高免疫力。
六、抗壞血病，絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含有8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
七、抗病毒、抗過敏，絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
絲瓜的營養價值雖然豐富，但也並不適合每個人食用，有些人就是不能食用絲瓜的，如：
一、體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因為絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現象，導致腹瀉加重，還會引發一些胃腸道問題，有腹瀉症狀的寶寶也不宜多吃。
二、不能多吃，絲瓜性寒，具有滑腸制瀉的租用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。一天建議吃1到2根足以。
除了這些人不能食用以外，還有一個問題就是絲瓜不能和白蘿蔔一起吃，會傷元氣，導致男性導致陽痿、早洩，甚至引發糖尿病。另外，絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
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家庭醫生在線
小時候院子每年都會種絲瓜，那時候並不知道絲瓜可以吃，只是因為夏天太熱，為了遮陰納涼。
秋後，絲瓜網收起來還可以洗碗，這是對絲瓜最初的記憶。
到了城裡才發現原來絲瓜可以吃！味道還不錯！
我王醫生平時做絲瓜油幾種菜:
1、絲瓜湯:絲瓜、魔芋絲、西紅柿、木耳，一同做湯，味道不錯。
2、炒絲瓜，可與雞蛋或肉片一起炒，為保留營養，不宜過久。
絲瓜中含有可溶性的多糖，就跟蘑菇和海藻類中的多糖很類似，黏糊糊的東東就是他。這些多糖可以幫助腸道蠕動，促進腸道益生菌的增殖，幫助改善便秘。
絲瓜的鈣含量也比其他的瓜類多一些，有些愛吃絲瓜的朋友肯定覺得自己的選擇是很不錯的。 絲瓜不能生吃，中醫講絲瓜具有清熱解毒、通經脈，行血脈等功效，還能治療咳嗽多痰、熱病煩渴、便血等病症。對於愛美的女生還會發現絲瓜還具有美容的功效。
絲瓜是不錯的一道菜，幾乎可以和任何食材搭配，幾乎適合各種烹飪，幾乎適合每個人食用，個人建議做湯最好，您不妨明天試試。
心血管王醫生
絲瓜是日常比較常見的一種食物，絲瓜雖然味道清淡，不過其實營養成分也是很豐富的，絲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物成分，另外還含有多種礦物質成分，例如鈣、磷、鐵。絲瓜和大部分果蔬一樣，也富含水溶性維生素成分，例如維生素C，還含有豐富的維生素B族，其中還有皂苷、植物粘液、木糖膠。絲瓜如果長老了，味道有些苦澀，因為其中有豐富的苦味質，能夠清熱降火，還富含瓜氨酸。由於絲瓜中的B族維生素和維生素C都較為豐富，因此常吃絲瓜能夠補充多種護膚成分，消除斑塊，讓皮膚更健康。
絲瓜的特點是，其中的維生素C含量較普通蔬菜稍高，另外，研究發現絲瓜的提取物質對乙型腦炎病毒有預防效果，另外，還能提取到一種抗過敏的物質 - 謝根醇酸，有很強的的抗過敏效果。
中醫上絲瓜味甘性平，有活血通絡的效果，常常會用來消腫，鼻塞流涕的時候也可以用絲瓜調養。絲瓜的葉是酸而涼的，也有止血效果，還有化痰止咳的功效，能夠清熱解毒，因此，一般創口出血、夏日暑氣難熬，口渴的時候，可以用絲瓜、絲瓜葉調理。絲瓜子大家也是見過的，絲瓜子可以用於咳嗽痰多的調理，因為也有清熱化痰效果。還能用於緩解便秘，驅蟲殺毒。
只有營養師知道
絲瓜是一種我國居民常吃的瓜類蔬菜，這類蔬菜的水分含量比較豐富，絲瓜的含水量大約是94.3%。同時絲瓜中的碳水化合物、蛋白質、脂肪含量很少，因此絲瓜含有的能量較低，每100克可食部分僅有20千卡的能量。蔬菜是胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、鈣、鎂、鉀的良好來源，絲瓜也具備這樣的營養特點。絲瓜含有豐富的維生素和礦物質，每100克絲瓜當中就含有維生素A 15微克視黃醇當量（RE），胡蘿蔔素90微克，維生素C 5毫克，鈣 14毫克，磷29毫克，以及鉀115毫克，鐵0.4毫克。此外，絲瓜含有豐富的膳食纖維，包括纖維素和果膠，膳食纖維能夠增加飽腹感，促進腸道蠕動和腸道微生態的健康，多吃富含膳食纖維的蔬菜可以降低食管癌和結腸癌的發病風險。每種蔬菜的營養特點各有不同，應當經常更換品種，挑選當季的時令鮮蔬，絲瓜的花果期是夏季。
應當特別注意的是，絲瓜中還含有一類特殊的植物化學物—皂苷，這類物質具有調節脂質代謝、降低膽固醇、抗微生物、抗腫瘤、抗血栓、免疫調節、抗氧化等作用。但是皂苷也是一種毒素，在一定劑量下能夠對消化道產生較強的刺激作用，導致噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等中毒症狀。絲瓜在種植條件不當、貯存不當的情況下會產生大量的皂苷類物質，使得絲瓜的味道變苦。發現絲瓜出現苦味應當棄掉不吃，以免中毒。切不可認為苦絲瓜可以“敗火”，忍苦吃下反而會中毒傷身。
馬博士健康團許藝凡碩士生
馬冠生
絲瓜屬涼性，味道清淡，非常適合夏季食用，任何一種食物都沒有說誰一定不能吃，關鍵是看搭配，所謂沒有補營養的食物，只有不合理的搭配。由於絲瓜本身屬於涼性，所以其比較適合搭配一些溫熱的食物。但由於其本身口味清淡，不太適合重味的烹調方法。小編給大家推薦幾款絲瓜最常見的吃法：
一、白油絲瓜
二、絲瓜排骨湯
三、釀絲瓜
四、番茄絲瓜
五、絲瓜蛋花湯
絲瓜：又稱水瓜、錦瓜、開絲瓜、布瓜、天絲瓜、蠻瓜、天羅瓜。屬瓜類蔬菜。
【 產 地 】我國各地均有栽種。
【 產 季 】夏季 秋季
【特徵特點】絲瓜有普通絲瓜和稜角絲瓜兩類。普通絲瓜為細長圓筒形或長棒形，有密茸毛，表面粗糙，無稜，有縱向淺槽，肉厚質柔軟。稜角絲瓜呈短棒形而無茸毛，有稜角，表皮硬，瓜肉稍脆。
【烹調用途】適於炒、燒、燴、煮、拌、燉、扒等烹調方法。亦可用於湯菜的製作，此外，還可做菜餚配料和配色原料。
【品質鑑選】以瓜條粗細均勻，皮色翠綠，味清鮮微甜的嫩絲瓜為最佳。
【注意事項】烹調時保色；以嫩絲瓜食用，稍老則風味大失或不堪食用。
【保鮮方法】低溫儲藏法
