simon0813
夏季是吃瓜菜的好是坏，瓜菜水分充足、富含膳食纤维和各种微量元素，是夏季补水去火的好选择。不管是冬瓜、丝瓜、还是南瓜、黄瓜都是不错的选择，甚至包括西瓜这种水果也有降血脂、美白护肤的作用。
这些瓜菜之中，要说食疗功效最多的应该是丝瓜了，丝瓜不仅瓜肉本身可以吃，连丝瓜叶、丝瓜尖、丝瓜络也都是好东西。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：一根丝瓜4种药，吃对了清火通便，懂养生的人连丝瓜尖也不浪费。
丝瓜是一种葫芦科属丝瓜属植物，在农村很多人跟自家院子里种上丝瓜藤，一根根翠绿的丝瓜是很多人童年的玩具。丝瓜在中国种植的历史非常久远，《本草纲目》里这样说的：“唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”可见在明朝时已经是很常见的家常蔬菜了。
相对于其他蔬菜种类，丝瓜最显著的特点就是味甘、性凉，有清暑凉血、解毒通便的作用。进入三伏天之后很容易缺水中暑，经常吃一些丝瓜就可以很好的避免。丝瓜的汁水黏液里含有充分的活性物质能为肌肤补充养分，从而达到美白、抗皱、补水等效果。
除了丝瓜肉，丝瓜尖、丝瓜叶、丝瓜络也都是不能丢弃的好东西：
1、丝瓜尖是个好东西：
丝瓜尖是丝瓜藤最嫩的一部分，除了口感脆爽伴有一丝清甜外，还富含富含维生素C、核黄素等B族维生素、多种矿物质及粗纤维等，而且丝瓜尖中还含有一定的抗病毒和抗过敏活性成分。在很多饭店里，凉拌丝瓜尖都是作为高档食物出现的。
2、丝瓜叶是个好东西：
丝瓜叶具有清热解毒、止血、祛暑之功效，很多小朋友夏季没食欲不好好吃饭。这种情况可以试试用荷叶、丝瓜叶与西瓜皮煮汤喝，起到清热解暑、生津止渴、开胃消食、润肺。
3、丝瓜络是个好东西：
《中国药典》里记载，丝瓜络味甘，性平，可通经活络，清热化痰。治胸胁疼痛，腹痛，腰痛，睾丸肿痛，肺热痰咳，妇女经闭，乳汁不通等。
用丝瓜络和鲫鱼一起煮汤喝，有通络下乳功用，用于产后乳少或乳汁不通者，补而不腻，通而有度。每次口服200毫升，每日2次。鲫鱼可取出做饭餐服食。
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丝瓜的功效与作用
1、清热凉血
丝瓜性凉，味甘，食用后有清热凉血、化痰解毒的功效。适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。
2、下奶
产妇吃丝瓜是可以下奶的，具体来说，丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络，是丝瓜的果实的维管束，有通行经络、凉血解毒的作用，一般中医都会将丝瓜晒干后入药，可治气血阻滞、经络不通等症。常见的做法是将丝瓜络和肉汤炖煮，这能起到催乳的作用。所以，产妇在食用丝瓜时，千万不要丢掉丝瓜络，不然就失去了下奶的作用。
3、美容
丝瓜汁素有“美人水”之称，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况。
丝瓜汁的做法：丝瓜去皮，洗净，焯熟，切碎，然后放入果蔬加工机中，加适量的水，搅打成汁即可。
4、治月经不调
丝瓜去掉其籽，将其络收集好，丝瓜络是一味不可多得的良药，尤其是对女性的月经紊乱有很好的调节作用，直接将丝瓜络用火烧成灰，其配以红糖、盐开水、黄酒等送服，对治疗痛经、月经失调、月经过多、子宫出血等女性症状有很好的效果。
5、增强心肌
丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质只存在与参类药材中，就有强效的强心作用，主要是增强心肌的功能。
6、降暑
丝瓜性凉味甘，含有淀粉，钙，磷，铁，蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，利尿止血，通经活络的功效，对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。
7、排毒护肝
丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。
8、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
9、健脑
丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
10、润肠通便
丝瓜中的维生素B族除了有利于丰胸下奶之外，还能有效促进人体新陈代谢和消化液分泌，经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动，有助于大便顺畅排出。
11、增强免疫力
丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。
丝瓜各部位的具体好处
丝瓜全身都是宝，下面来看看那么多好处中，分别具体各部位有哪些好处吧：
1、丝瓜肉：将丝瓜肉切成薄片，熬汤食用，能够起到清热化痰，祛湿止痒，凉血解毒的功效。对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定疗效。
2、丝瓜籽：丝瓜子味苦，性平，具有清热化痰，消炎杀虫的功效，将6克丝瓜籽碾碎后用沸水冲泡饮用，对于肺热咳嗽，痰多黄稠等症有一定疗效。
3、丝瓜花：丝瓜花性寒味味苦，具有清热解毒的功效。用丝瓜花加水煎煮8分钟，放凉后饮用，对于上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。
4、丝瓜藤：丝瓜藤有通经活络的极好功效，有关节炎，颈椎病等症的人群，可以用十克丝瓜藤煎水饮用，这样能够有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛问题。
5、丝瓜叶：丝瓜叶性微寒，味苦酸，具有极好的清热解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用两到三片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能够有效缓解脑供血不足症状。
6、丝瓜络：丝瓜络性平味甘，具有通络活血的功效，老寒腿，风湿性关节炎，腰肌劳损等患者取10克丝瓜络，加水煎煮后内服加外用，能够很好的缓解疼痛症状。
丝瓜的食用禁忌
1、禁忌人群：一般人群均可食用丝瓜，孕妇、产妇、哺乳期妈妈和宝宝都可以吃丝瓜。月经不调的女性，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜，能有效缓解病症。但是，体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因为丝瓜性寒，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题。
2、不能多吃：丝瓜性寒，具有滑肠制泻的租用，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。一天建议吃1到2根足以。
3、相克食物：丝瓜不能和白萝卜一起吃，会伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。还有，丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。
丝瓜，葫芦科丝瓜属植物，原产于印度，在东亚地区广泛种植。夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，含皂甙类、苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等，具有一定的特殊作用。明代由南洋引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。
一、别称
胜瓜、菜瓜、天络瓜等。
二、性味归经
性凉，味甘；入肺、肝经。
三、成分
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。
四、功效主治
清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病，痰喘，痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。
五、宜忌
脾胃虚寒、腹泻不宜服。
六、保健美容
1、内痔大便出血
鲜丝瓜、猪瘦肉和水适量，共煮熟后食盐调味。
2、百日咳
鲜丝瓜液汁和蜂蜜适量口服。
3、预防麻疹
生丝瓜适量煎汤服食。
4、咽喉炎
经霜丝瓜切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁服。
5、腮腺炎
老丝瓜切碎炒至微黄，研为细末。
6、乳少
丝瓜仁适量与鲢鱼煮食。
7、哮喘
丝瓜适量放砂锅内煮烂，取浓汁服。
8、肺痈、疝气疼痛、产后腹痛
老丝瓜去皮，放瓦上焙干研末，用米酒调服。
七、丝瓜水的作用
（一）美容护肤
1、去皱，让皮肤焕发娇嫩光滑。
2、平衡油脂，调节脸部肌肤的水油平衡，让肌肤清爽干净透亮。
3、消炎，活血通络，祛除脸上的粉刺或者黑头。
4、补水，肌肤更加水嫩、细滑。
（二）使用方法：
1、适量丝瓜水放入面膜纸，充分吸收丝瓜水后敷在脸上，大约15分钟之后用清水冲洗干净。
2、脸部肌肤清洗干净，用丝瓜水直接擦拭长痘痘的地方。
3、把丝瓜水装在小喷雾瓶中，然后适时喷脸部，并用双手轻拍，使丝瓜水更快的吸收。
八、食疗作用
1．抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2．健脑美容
丝瓜中维生素B1等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎汁液可保持皮肤弹性，美容去皱。
3．抗病毒，抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。丝瓜中具有很强抗过敏性物质泻根醇酸。
丝瓜煮后为什么会变黑?
因为煮丝瓜时加入了调料而变黑！ 煮好后放入调料，才不会使丝瓜煮后变黑。
将干丝瓜用铁锅焙焦，然后研成细末。早晨空腹用温水冲服。
嫩丝瓜洗净，捣烂挤出汁，加入适量白沙糖，连续服用，直到病情好为止。 
丝瓜藤洗净捣烂，挤出汁，每天服用。还可以将小丝瓜放锅里煮烂，取浓汁服用。
7. 治脚汗过多
将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿。
丝瓜晾干，研成细末，用蜂蜜炼成丸子，每天服用。
9. 美白抗衰老
丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素，保护皮肤。丝瓜搅成汁，调入甘油或蜂蜜可直接敷到皮肤上。
九、药用价值
中药名：丝瓜全身及其花、蒂和藤都可入药。
中药 药用部位 性味 功效
丝瓜 味甘，性平\t清热化痰，凉血解毒
丝瓜子 味苦，性寒\t清热，利水，通便，驱虫
丝瓜根 味甘，微苦，性寒\t活血通络，清热解毒
丝瓜叶 味苦，性微寒\t清热解毒，止血，祛暑
丝瓜皮 味甘，性凉 清热解毒
十、健康食谱
1．烧丝瓜
丝瓜、水发香菇、姜汁、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。
益气血，通经络，适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。
2．西红柿丝瓜汤
丝瓜、西红柿、香葱花，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。
味美鲜香，清解热毒，消除烦热，暑热烦闷、口渴咽干者服之有效。
3．炒丝瓜
丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。
清淡可口，清热利湿，化痰止咳，尤其适于痰喘咳嗽、热痢、黄疸患者服食。
4．生丝瓜汁
生丝瓜洗净切丝绞榨取汁，加入蜂蜜，搅匀即可。
清热止咳化痰，适用于小儿百日咳患者服食。
5．丝瓜肉丸汤
猪肉末做丸、丝瓜、鸡蛋、老姜、香葱、淀粉、盐、鸡精适量，下锅煮热，起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
6．丝瓜虾米蛋汤
丝瓜，虾米，鸡蛋，鸡精清汤，葱花、盐适量，下锅煮熟，调好咸淡即可出锅。
7．丝瓜爆炒荔枝
荔枝，丝瓜，盐、猪油、鸡精各适量，下锅翻炒，炒熟即可。
8. 丝瓜炒蛋皮
蛋皮、丝瓜、罐装蘑菇、清油、白糖、味精、葱花、姜末各适量、清汤少许，下锅煸炒，小火炖煮，调味，出锅装盘。
9. 丝瓜炒蛋
丝瓜2根、鸡蛋3个，下锅翻炒，混炒出锅。
10. 丝瓜木耳炒淮山
丝瓜、淮山、木耳、蒜头、姜片、盐、糖、胡椒粉、浓缩鸡汁、花生油各适量，下锅翻炒至熟，炒匀即成。
11、丝瓜老油条做法
大丝瓜、老油条、红菜椒、葱白、姜、料酒、盐、鸡精、油各适量，大火炒熟、炒匀即可。
12、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
原料： 丝瓜、粉丝、蒜头各适量，蒸好的丝瓜均匀浇上少许生抽，热油，爆香蒜蓉即可。
13、丝瓜银耳汤
水发银耳、丝瓜、竹荪、葱花、姜片、盐、清汤、植物油各适量，入瓦罐，保滚后即可。
十一、食疗价值
（一）营养价值
丝瓜富含铜，铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 富含维生素c，维c保护牙齿，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
（二）适宜人群
适宜容易疲倦，在污染环境工作，嗜好抽烟，从事剧烈运动和高强度劳动，长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
（三）食疗
1. 提高免疫力
铜等矿物质是与免疫机能有关的酵素。
2. 祛脂降压
维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
3. 丰胸
B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性和孕激素合成，起到美胸功效。
4. 解毒
富含维生素c，有助肝脏解毒。
5. 淋证
丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。
6. 通便
B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。
7. 健脑
B族维生素对神经细胞的发育和维持正常的活动有益。
（四）其它用途
老丝瓜成熟时，里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
田兰地博
丝瓜
丝瓜，原产于印度，属于葫芦科攀缘草本植物，是瓜类中药用价值比较高的一种，具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效。
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。
丝瓜的药用价值
1、丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。
2、丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。
3、丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。
4、丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。
5、丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。
6、丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。
7、月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。
丝瓜的挑选技巧
1、看外观
不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种。
2、掂重量
把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
3、尝味道
如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。
4、看手感
好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。
丝瓜水的功效
1、保湿
丝瓜水含有果胶、植物黏液和多糖成分，涂抹在面部不易挥发，而且丝瓜水所含的维生素还能渗透我们的皮肤细胞，滋养我们的皮肤，从而达到保湿养肤的目的。
2、抗衰老，去皱纹
丝瓜水含有维生素E等抗氧化营养成分，这些抗氧化营养成分能直接作用于我们的脸部肌肤，使我们脸部皮肤长久的充满活力，衰老减慢，而且丝瓜水还有一定的粘附能力，用丝瓜水涂抹脸部洗净后，可以去除我们脸部皮肤的深层污垢，使我们的皮肤洁净健康，所以丝瓜水能从各个方面达到活肤去皱的目的。
3、美白嫩肤
丝瓜水还含有多种氨基酸，核黄素等等，这些营养成分具有一定的淡化色素的功效哦。所以用丝瓜水洗脸能起到一定的祛斑美白的功效。丝瓜水里含有的维生素C也具有很好的嫩肤健肤的目的。
丝瓜水怎么用
1、爽肤水
丝瓜水最普通的用法了。洗完脸之后直接将丝瓜水擦在脸上，拍打吸收。作用是补水保湿。
2、喷雾
也是比较普遍的用法。就是将丝瓜水装在喷雾小瓶里面，感觉脸蛋比较干的时候就拿出来喷一下;或者是夏天使用完吸油纸后喷一下。除了保湿，也利用了丝瓜水的镇静作用。
3、敷脸水膜
用丝瓜水浸泡纸膜，然后拿出来敷脸就可以了。
4、搭配DIY
就是将丝瓜水和其他的精华混用咯。在做DIY护肤品的时候，可以用丝瓜水替代纯净水。
5、丝瓜水防晒面膜
在冰过的牛奶、蜂蜜中，加入适量的丝瓜水，混合均匀，成糊状，然后敷在面部、颈部，大约20分钟洗净。丝瓜水防晒面膜不仅滋养肌肤，对晒后肌肤也有修复作用。
丝瓜食用禁忌
丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
孕妇可以吃丝瓜吗？其实是可以的。丝瓜不是孕妇禁忌的食物，同时丝瓜有通络的作用，对乳房有好处，可治乳汁不通，是孕妇食谱中不错的选择。但是丝瓜性凉，多吃对胎儿不好。
丝瓜和什么食物不能同时吃呢？
丝瓜+寒性食物丝瓜属于凉性的食物，不宜和寒性的食物一起吃，避免寒气摄入过重，引起脾胃虚寒，出现腹泻。
那么什么样的人适合吃丝瓜呢？
婴幼儿能吃丝瓜，丝瓜有清热凉血，解毒通便，祛风化痰的功效，适合婴幼儿食用。
孕妇适宜吃丝瓜，不但可以预防贫血，而且丝瓜中的营养物质对胎宝宝机体细胞和大脑正常发育，心血管发育，造血系统健全有益。
脾胃虚弱，搪泄的人慎吃丝瓜。
想要什么就去做
张大夫从小爱吃炒丝瓜，小时候家里的院子里每到春天就种下丝瓜。一般是种5棵丝瓜秧，一到夏天丝瓜就开始挂果。可以说就这5棵丝瓜秧结的果实就能一夏天吃不完，有时候丝瓜结的多了还会给邻居送过去一些。想起来就觉得幸福的儿时时光里面充满了丝瓜的回忆。说到丝瓜的营养价值，还是很高的。今天张大夫查阅文献后给予大家一些关于丝瓜营养价值的参考。希望对您有所帮助。
现代生物医学研究表明，丝瓜营养十分丰富，药用价很高。每100 克鲜瓜肉含蛋白质0.64 克、碳水化合物2.6 克，铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B族0.02毫克、维生素C 6毫克、粗纤维0.85毫克，及尼古酸0.16 毫克、硫铵素0.016 毫克、核黄素0.016毫克、抗坏血酸4毫克。有文献显示，丝瓜特别含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”和丙醇二酸等物质，这些物质对人体有益，具有调节人体代谢、降糖、抗癌和促进毛发生长等有益作用。
丝瓜这么多营养价值，可以说是一颗营养果。但是，为了不损失丝瓜的营养价值，千万在吃丝瓜的时候不要选择高温爆炒，以免大量营养物质被损失和破坏。
张之瀛大夫
对于丝瓜，我们并不陌生，丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们餐桌上常见的蔬菜。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且口味也比较符合孩子和老人，因此很受欢迎。
丝瓜的营养价值较为丰富，主要体现在以下这些方面：
一、温补，丝瓜含有皂甙，皂甙正是人参里含有的主要营养成分。所以丝瓜温补的功效应该是实至名归。
二、美容，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
三、解暑，丝瓜性凉味甘，含有淀粉，钙，磷，铁，蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，利尿止血，对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。
四、通经络，瓜果的络，如皆有贯穿经络、通滞化痰的作用。
五、排毒护肝，丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。
六、抗坏血病，丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含有8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
七、抗病毒、抗过敏，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜的营养价值虽然丰富，但也并不适合每个人食用，有些人就是不能食用丝瓜的，如：
一、体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因为丝瓜性寒，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题，有腹泻症状的宝宝也不宜多吃。
二、不能多吃，丝瓜性寒，具有滑肠制泻的租用，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。一天建议吃1到2根足以。
除了这些人不能食用以外，还有一个问题就是丝瓜不能和白萝卜一起吃，会伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。另外，丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。
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小时候院子每年都会种丝瓜，那时候并不知道丝瓜可以吃，只是因为夏天太热，为了遮阴纳凉。
秋后，丝瓜网收起来还可以洗碗，这是对丝瓜最初的记忆。
到了城里才发现原来丝瓜可以吃！味道还不错！
我王医生平时做丝瓜油几种菜:
1、丝瓜汤:丝瓜、魔芋丝、西红柿、木耳，一同做汤，味道不错。
2、炒丝瓜，可与鸡蛋或肉片一起炒，为保留营养，不宜过久。
丝瓜中含有可溶性的多糖，就跟蘑菇和海藻类中的多糖很类似，黏糊糊的东东就是他。这些多糖可以帮助肠道蠕动，促进肠道益生菌的增殖，帮助改善便秘。
丝瓜的钙含量也比其他的瓜类多一些，有些爱吃丝瓜的朋友肯定觉得自己的选择是很不错的。 丝瓜不能生吃，中医讲丝瓜具有清热解毒、通经脉，行血脉等功效，还能治疗咳嗽多痰、热病烦渴、便血等病症。对于爱美的女生还会发现丝瓜还具有美容的功效。
丝瓜是不错的一道菜，几乎可以和任何食材搭配，几乎适合各种烹饪，几乎适合每个人食用，个人建议做汤最好，您不妨明天试试。
心血管王医生
丝瓜是日常比较常见的一种食物，丝瓜虽然味道清淡，不过其实营养成分也是很丰富的，丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物成分，另外还含有多种矿物质成分，例如钙、磷、铁。丝瓜和大部分果蔬一样，也富含水溶性维生素成分，例如维生素C，还含有丰富的维生素B族，其中还有皂苷、植物粘液、木糖胶。丝瓜如果长老了，味道有些苦涩，因为其中有丰富的苦味质，能够清热降火，还富含瓜氨酸。由于丝瓜中的B族维生素和维生素C都较为丰富，因此常吃丝瓜能够补充多种护肤成分，消除斑块，让皮肤更健康。
丝瓜的特点是，其中的维生素C含量较普通蔬菜稍高，另外，研究发现丝瓜的提取物质对乙型脑炎病毒有预防效果，另外，还能提取到一种抗过敏的物质 - 谢根醇酸，有很强的的抗过敏效果。
中医上丝瓜味甘性平，有活血通络的效果，常常会用来消肿，鼻塞流涕的时候也可以用丝瓜调养。丝瓜的叶是酸而凉的，也有止血效果，还有化痰止咳的功效，能够清热解毒，因此，一般创口出血、夏日暑气难熬，口渴的时候，可以用丝瓜、丝瓜叶调理。丝瓜子大家也是见过的，丝瓜子可以用于咳嗽痰多的调理，因为也有清热化痰效果。还能用于缓解便秘，驱虫杀毒。
只有营养师知道
丝瓜是一种我国居民常吃的瓜类蔬菜，这类蔬菜的水分含量比较丰富，丝瓜的含水量大约是94.3%。同时丝瓜中的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量很少，因此丝瓜含有的能量较低，每100克可食部分仅有20千卡的能量。蔬菜是胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的良好来源，丝瓜也具备这样的营养特点。丝瓜含有丰富的维生素和矿物质，每100克丝瓜当中就含有维生素A 15微克视黄醇当量（RE），胡萝卜素90微克，维生素C 5毫克，钙 14毫克，磷29毫克，以及钾115毫克，铁0.4毫克。此外，丝瓜含有丰富的膳食纤维，包括纤维素和果胶，膳食纤维能够增加饱腹感，促进肠道蠕动和肠道微生态的健康，多吃富含膳食纤维的蔬菜可以降低食管癌和结肠癌的发病风险。每种蔬菜的营养特点各有不同，应当经常更换品种，挑选当季的时令鲜蔬，丝瓜的花果期是夏季。
应当特别注意的是，丝瓜中还含有一类特殊的植物化学物—皂苷，这类物质具有调节脂质代谢、降低胆固醇、抗微生物、抗肿瘤、抗血栓、免疫调节、抗氧化等作用。但是皂苷也是一种毒素，在一定剂量下能够对消化道产生较强的刺激作用，导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等中毒症状。丝瓜在种植条件不当、贮存不当的情况下会产生大量的皂苷类物质，使得丝瓜的味道变苦。发现丝瓜出现苦味应当弃掉不吃，以免中毒。切不可认为苦丝瓜可以“败火”，忍苦吃下反而会中毒伤身。
马博士健康团许艺凡硕士生
马冠生
丝瓜属凉性，味道清淡，非常适合夏季食用，任何一种食物都没有说谁一定不能吃，关键是看搭配，所谓没有补营养的食物，只有不合理的搭配。由于丝瓜本身属于凉性，所以其比较适合搭配一些温热的食物。但由于其本身口味清淡，不太适合重味的烹调方法。小编给大家推荐几款丝瓜最常见的吃法：
一、白油丝瓜
二、丝瓜排骨汤
三、酿丝瓜
四、番茄丝瓜
五、丝瓜蛋花汤
丝瓜：又称水瓜、锦瓜、开丝瓜、布瓜、天丝瓜、蛮瓜、天罗瓜。属瓜类蔬菜。
【 产 地 】我国各地均有栽种。
【 产 季 】夏季 秋季
【特征特点】丝瓜有普通丝瓜和棱角丝瓜两类。普通丝瓜为细长圆筒形或长棒形，有密茸毛，表面粗糙，无棱，有纵向浅槽，肉厚质柔软。棱角丝瓜呈短棒形而无茸毛，有棱角，表皮硬，瓜肉稍脆。
【烹调用途】适于炒、烧、烩、煮、拌、炖、扒等烹调方法。亦可用于汤菜的制作，此外，还可做菜肴配料和配色原料。
【品质鉴选】以瓜条粗细均匀，皮色翠绿，味清鲜微甜的嫩丝瓜为最佳。
【注意事项】烹调时保色；以嫩丝瓜食用，稍老则风味大失或不堪食用。
【保鲜方法】低温储藏法
