涼拌茄子
備料：茄子1個、青椒1個、蒜3瓣、鮮醬油1勺、油適量、老乾媽1勺、鹽半勺、生抽1勺、香油1勺。
做法：把茄子洗淨橫著切成兩半，再豎著切成長條放在盤中。鍋中燒水，水開後放入茄子隔水蒸10分鐘。關火，取出茄子倒掉裡面的水分備用。
蔥蒜和青椒洗淨切成末，放在茄子上備用。小碗中加入生抽、鮮醬油、香油和老乾媽攪拌均勻，淋在茄子上即可食用。
蒸南瓜
備料：南瓜250克、紅椒2個、香菜1根、油適量、生抽1勺、香油半勺、鹽半勺、蔥1根、姜2片、蒜2瓣。
做法：把南瓜洗淨去皮去籽切成大塊，放入盤中備用。蔥薑蒜洗淨切成末、紅辣椒洗淨切成碎，香菜洗淨切碎備用。
鍋中燒水，水開後放入南瓜隔水大火蒸熟備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜末炒香。加入蔥末和薑末翻炒片刻，再加入紅椒翻炒30秒。加入生抽、香油和清水，再加入鹽大火煮開，燒至湯汁收濃，倒在蒸好的南瓜上，即可食用。
清蒸鱸魚
備料：鱸魚1條、蔥半根、姜3片、料酒1勺、鹽半勺、蒸魚豉油2勺、油1勺。
做法：把鱸魚去鱗去腮，剪開魚肚，清理乾淨裡面的內臟，洗淨血水，打上橫刀備用。蔥一半切絲，另一半切片、薑切片備用。
把料酒和鹽撒在魚身上，擺上蔥花和薑片。鍋中燒水，水開後放入鱸魚大火蒸10分鐘。關火燜3分鐘。取出燜好的魚，揀出薑片和蔥花，倒出裡面的水分。重新放上蔥絲。鍋中倒入蒸魚豉油和少量的清水大火煮開，淋在魚身上。鍋中把油上熱，淋在蔥絲上即可食用。
腐乳肉
備料：五花肉700克、腐肉5勺、油適量、鹽半勺、醬油半勺、醋1勺、冰糖2塊、八角1個、蔥2根、姜2片、蒜5瓣、朝天椒3個。
做法：把五花肉洗淨切成厚片，蔥姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉中火煸炒出油脂，放入蔥薑蒜、辣椒、八角翻炒2分鐘。
再加入料酒、醬油翻炒上色。加入清水大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘，開蓋加入腐乳汁和冰糖，繼續燜煮20分鐘。開蓋加入3滴醋，大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
香芋扣肉
備料：五花肉500克、香芋1個、西蘭花1顆、鹽半勺、生抽2勺、蠔油1勺、八角3個、桂皮1塊、蔥2根、紅油腐乳2塊、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺。
做法：把蔥洗淨打成節，薑切片，八角桂皮洗淨備用。把五花肉洗淨放入鍋中，。加入清水、八角、桂皮、薑片和蔥節大火煮開，轉中火燜煮20分鐘。
撈出煮好的五花肉用廚房紙擦乾水分，用牙籤紮上無數的洞，均勻的抹上一層老抽，晾乾水分備用。把香芋去皮洗淨切成厚片。
鍋中燒油，油熱後倒入香芋片煎至表面焦黃，盛出備用。把五花肉皮朝下煎至表面金黃，撈出切成厚片放入碗中備用。
五花肉中加入鹽、生抽、耗油、腐乳、料酒和胡椒粉抓拌均勻，醃製15分鐘。把醃製好的五花肉和香芋片依次碼放在碗中。
鍋中燒水，水開後放入五花肉隔水中火蒸1個小時。西蘭花洗淨掰成小朵。鍋中燒水，水開後放入西蘭花焯水1分鐘，撈出控水備用。
把蒸好的五花肉取出，倒出裡面的湯汁。倒扣在盤中，把煮好的西蘭花排在盤子的邊緣。蒸肉時的湯汁倒入鍋中，大火煮開，勾入水澱粉燒至湯汁濃稠，淋在五花肉上即可食用。
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