韭香五花
五花肉初加工：去皮三線五花肉2500克洗淨瀝乾，放入冷庫急凍至定型，取出改刀成丁，放入盆中加蔥姜水600克、辣椒麵150克、孜然粉100克、美極鮮味汁50克、鹽25克、松肉粉10克、雞蛋1個不斷攪拌至汁水全部被吸收，撒生粉150克抓勻備用。
走菜流程：
1.取醃製好的五花肉丁400克下入七成熱油炸至金黃、成熟，撈出控油備用。
2.取一燒熱的鐵板，鋪上韭菜100克，淋色拉油5克，烹味水5克，用鐵板的溫度將韭菜烤熟。
3.烤韭菜的同時另取一鍋，滑透後留底油燒至五成熱，下入炸好的五花肉丁，加辣椒麵10克、孜然粉8克、鹽5克、味精4克、花椒麵3克大火翻勻，烹入味水10克，倒入洋蔥丁30克，青、紅椒片各20克翻勻，此時韭菜也剛剛烤熟，將鍋中的料盛入鐵板即可上桌。
椒鹽插蝦
食材：新鮮蝦350克，蒜薑末5克，辣椒幹適量，蔥花10克。
調味料：鹽焗雞粉5克，黃油10克。
做法：
1. 將蝦處理乾淨，然後用竹籤條條插上。鍋裡熱油6成時，放入炸至金黃酥脆時，撈出控油待用。
2.鍋留底油放入黃油燒熱，倒入配料爆香，放入炸好的蝦，邊炒邊撒入鹽焗雞粉即可。
蘿蔔紅燒排骨
用料：蘿蔔1斤；豬排骨1斤；大蔥三分之一根；蒜2顆；姜2小片；八角2顆；料酒若干；生抽2湯匙；老抽1湯匙；耗油1湯匙；冰糖1大塊（好吃的關鍵所在）；開水2壺
做法：
將所有材料洗淨切好，蘿蔔切塊，處理好，洗淨，水燒開放入排骨。
加些料酒去腥，焯好撈出，用開水洗淨瀝乾，取乾淨的鍋，油燒熱，放入冰糖，中火炒化。
放入排骨，炒出金黃色，加生抽，老抽，耗油，料酒，加蔥姜大料，炒出香味，加入一壺開水，燒開。
倒入乾淨的砂鍋中，加入蘿蔔塊，這樣，水再稍微多一點點。
中火燉一小時，即可出鍋，基本可以不用再加鹽和雞精了。出鍋了。
糖醋里脊
裡脊肉300g、番茄醬2湯匙、姜1塊、
鹽、黑胡椒、白糖、芝麻少許
1. 將裡脊肉切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲醃漬十分鐘。
2. 一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。
3. 入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。
4. 所有油倒出去後，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。
5. 放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
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