小雪過後，寒潮開始“凍”真格的了，早上一出門切實感受到了“凍手凍腳”，好多人都用上了羽絨服、棉手套、圍脖來抵禦寒冷的 “攻擊”。路邊的小水窪已經結冰，大部分樹木已經變得光禿禿了。早上送完娃我就溜達著去菜市場採購今天的食材，剛到菜市場門口就聞到一股清香撲鼻而來，沿著氣味循過去，好多人圍在炸蘿蔔丸子的小攤周邊，攤位邊上的喇叭裡循環播放著“新出鍋的蘿蔔丸子啊，好吃又便宜啊”，讓我不禁想買點回家吃。走近一看，這一大鍋油的顏色都有點發黑了，還在不停地炸呢。想想也是，外面油炸食品用的油哪個不是這樣呢。這個蘿蔔丸子做法也簡單，自己回家做吧。自己做的丸子原材料用著放心，肯定也比外面買的更好吃也更香。
記得小時候，蘿蔔丸子只有重大的節日特別是過年的時候，才會吃得上，平日裡能用那麼多油去炸東西的都是土豪，小時候總是盼望著過年，過年的時候才會吃到好多美味，蘿蔔丸子也是其中的一種美食，奶奶炸的丸子最香，每次都是邊炸邊吃，等炸完丸子也就吃飽了，只有到過年的時候才會吃的特滿足。現在超市、集市好多地方都有賣的，想吃都很容易買到，不過吃的時候吃不出來小時候過年的味道了，所以自己動手豐衣足食，自己炸出來的丸子的味道非常香，剛出鍋的丸子外脆裡軟，家的味道，滿嘴留香。
【蘿蔔丸子】
【所需食材】青蘿蔔，胡蘿蔔，蔥花，五香粉，鹽，食用油，饅頭，麵粉，雞蛋
【製作步驟】
1.蘿蔔去頭去尾，把皮削掉，這樣能減少辣味，再把蘿蔔擦成絲，我只用了一個蘿蔔，把蘿蔔絲理順了切碎，裝到一個大盆裡面，再擦上一點胡蘿蔔絲，也是切碎。
2.切點蔥花，加一點五香粉，適量食用油，先把餡拌勻，油能鎖住蘿蔔中的水分，再加鹽調味就不會出湯汁了，打上一顆雞蛋，加一勺鹽，雞蛋能讓蘿蔔更容易成團，攪拌均勻。
3.把饅頭皮剝掉，這個饅頭最好放到窗戶邊風乾，這樣饅頭渣吸收了蘿蔔中的水分，炸出來的丸子才更酥脆，很多人喜歡用麵包糠，也是可以的，把饅頭錯成渣，一個饅頭就夠了。
4.再加適量麵粉拌勻，我加了50g，這樣蘿蔔碎才能黏在一起。
5.鍋中倒油，燒到5成熱，用勺子把餡抹平，用丸子神器在餡上一壓，勺子舀起來，一個丸子就做好了，不會擠丸子的小夥伴可以試試這個丸子神器。
6.現在關火，等丸子都下鍋再開火這樣炸出來的丸子熟的均勻，中小火炸，丸子定型後慢慢翻動幾下 ，等丸子表面炸硬了就可以勤翻動了，讓丸子受熱均勻，這樣炸出來的丸子外酥裡嫩，不管是炒菜還是做湯都好吃，炸到丸子飄起來，金黃色了就可以出鍋，蘿蔔素丸子就做好了。
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