說起紅薯葉，想必大家一定不會陌生。紅薯葉就是紅薯藤的葉子，又叫番薯葉，地瓜葉。以前大家都只懂得吃紅薯，這紅薯葉在農村都是直接拿來餵豬的。殊不知大家又錯失了一道清新美味營養豐富的美味佳餚。紅薯葉營養豐富， 脆綠鮮嫩，香滑爽口，還含有豐富的蛋白質、和各種豐富的維生素，其中的胡蘿蔔素要比胡蘿蔔還高，甚至高出了3倍。被亞洲蔬菜研究中心稱其為“蔬菜皇后”。
現在，可捨不得再拿去餵豬了，城裡人搶著吃。它具有提高免疫力、解毒、通便利尿的功能，還有保護視力，延緩衰老的作用。所以愛美的女士，平時可以多吃一些。如果有便秘毛病的朋友，也可以試試紅薯尖哦。就這樣，紅薯葉成為了夏季菜市場“抬頭不見低頭見”的蔬菜，經常出現在家家戶戶的餐桌上，深受大眾喜愛。
紅薯葉尖的製作方法也是非常的多，可以涼拌，也可以炒著吃，不過大多數人都喜歡炒著吃，覺得更加美味清香。今天就給大家分享這道“熗炒紅薯葉尖”，做法簡單，配料更是簡單，只需兩粒大蒜，幾個乾紅椒，就能將紅薯葉的清香鮮嫩釋放到極致，關鍵是超級快手哦，幾分鐘就能上桌，嫩滑爽口，超級美味又下飯，全家搶著吃。下面就來看看吧。
【熗炒紅薯葉尖】
食材：紅薯葉尖 一把，乾紅椒 7個，大蒜 2粒。
製作方法：
1.將紅薯葉的邊筋撕掉，吃起來更脆嫩。
2.將紅薯葉尖清洗乾淨。濾水備用。
3.將大蒜剝好，剁碎，乾紅椒洗淨，切好。
4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。
5.放入大蒜，乾紅椒炒香。
6.放入紅薯葉尖翻炒。
7.炒至紅薯葉尖出水，變軟，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋。
清新美味，香辣可口，超級下飯。做法超簡單，你也試試吧。
小貼士
1. 熗炒蒜和辣椒等調味料時可以開小點火， 因為辣椒很容易糊；
2. 炒紅薯葉尖一定要大火爆炒， 微微變色後就可以加入鹽調味， 翻炒均勻後即可盛盤， 切記不要炒的時間過長， 不僅營養流失， 而且賣相也不好
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