炸藕夾
材料：蓮藕1段；肉餡300g；糖；鹽；料酒；胡椒粉；生抽；蔥末；薑末；麵粉；泡打粉；雞蛋1個；水；雞精；油
做法
1、肉餡加蔥薑末，鹽，糖，料酒，雞精，生抽，胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻，加一點點水順時針攪拌上勁
2、蓮藕削掉外皮，切成薄片，燒小鍋開水放入藕片焯水，20秒即可撈出，撈出放入冷水備用，這樣可以保持藕片的脆感
3、打一個雞蛋，加入適量清水打勻，加入一點鹽，再放入過篩的麵粉和泡打粉攪拌成糊狀，不要太稠
4、藕片用廚房紙摁幹水分，取一團肉餡放在一個藕片上，另取一個壓在上面使肉餡鋪滿整個藕片
5、兩面蘸上蛋糊，下熱油鍋裡炸到兩面金黃撈出
6、炸好的藕夾可直接吃，也可以蘸番茄醬或酸甜醬等自己喜歡的醬料食用
蒜香花甲
材料：花甲250克，蒜蓉辣椒醬一大勺、蒜蓉若干、蔥若干、蠔油、油、鹽各適量
做法：
1、鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。
2、鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉+鹽攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟
乾煸肉絲
材料：瘦肉400克 香蔥2棵 生薑1塊 幹辣椒15個 花椒1小匙 食用油200克 （實耗30克） 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.將瘦肉洗淨切成細絲；幹辣椒洗淨後切段；生薑洗淨切絲；蔥洗淨切段；
2.將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉醃製約5分鐘；
3.鍋中放油，燒至五成熱後，下入肉絲炸至金黃色後，撈起瀝油；
4.鍋內留底油，放入幹辣椒末、花椒、薑絲、蔥段爆香，再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
燜豬肚
材料：豬肚一個，紅棗適量，糯米適量，桂圓適量，薑片適量，料酒適量，紅糖適量。
做法：
1、 豬肚用麵粉和料酒揉搓
2、 多洗幾次 把黏糊的東西洗乾淨 正反面都要洗
3、 洗好後放在水裡焯一下
4、 準備好食材
5、 把上面的食材全部灌進去 除了薑片 其實糯米是要泡一下擦好入味 我臨時想起要加 所以沒有泡過
6、 全部灌好之後 放在電飯鍋裡煮 加入清水和紅糖燜煮四小時
7、 煮一小時左右 拿筷子戳豬肚 這樣湯汁侵入個更加入味好吃
8、 燜煮完成之後 豬肚撈出
9、 湯汁分離
10、 把豬肚切好，切好的豬肚裝盤 再把湯汁澆在上面即可。豬肚儘可能燜煮時間長一點 豬肚上扎小孔也可以更佳入味 糯米最好浸泡再灌在豬肚裡。
肉末茄子粉絲煲
材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，薑末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。
2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。
3.鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！
醬香刀豆
食材：刀豆，蔥，蒜，甜麵醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，
做法
1、豆洗淨，中間切開分成兩段。
3、炒鍋燒熱放油，刀豆小火煸炒變色。
3、加少量水燒開，翻炒變軟，熟透擺盤。
4、燒熱油，放蔥末、蒜末炒香，少許甜麵醬，豆瓣醬。
5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，少量水收汁。
6、澆在刀豆上即可。
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