農家自制發麵麻花：麵粉別再蒸饅頭了，這樣一搓一炸，香甜酥軟
麻花很多人愛吃，這種發麵麻花是“源易緣視聽”見過最省力最容易成功的做法，今天推薦給大家，有時間可以做一些，比饅頭好吃，又易存放。
這個發麵麻花用的材料都很家常，只是需要提前發麵。用麵粉、食用油、糖、雞蛋、發酵粉和成一個較軟的麵糰。糖可以用白糖也可用紅糖，用量根據自己的口味酌量添加，按照1斤麵粉、50克食用油、3個雞蛋的比例配料。
麵糰發酵至兩倍大即可製作麻花。將麵糰擀成1釐米厚的面片，用刀切成條。
拿出一條麵糰用手搓成50釐米左右的長條後，兩手反向搓，將麵條對摺兩次後就成了一個麻花，最後將兩端填進麻花的纏繞處收口。
做好的麻花生胚蓋上保鮮膜進行二次醒發，夏天需要10分鐘，冬天至少要半小時。麻花生胚拿起來很輕盈，就醒發好了。
鍋內放入食用油，根據炸麻花的量決定食用油的多少，以能將生胚淹沒為準，一般家庭吃有2、3斤食用油就可以了。
等油溫5、6成熱就可以下入生胚，小火慢炸7、8分鐘出鍋，炸麻花一定要注意控制火候，火力太大外表炸糊了，裡面還是生的。
這次，“源易緣視聽”小夥伴半小時炸了一大盆麻花，吃兩頓不成問題。
如果一次性炸的多，可以讓麻花冷卻後放入塑料袋密封保存，冬天能放一個月不壞，吃起來香甜酥軟，胃不好的人吃起來也沒有負擔。
就此話題，您有哪些看法或高見，歡迎留言互動。
分享到:
閱讀更多 源易緣鄉情 的文章
