《風味人間》正在播出，看得直讓人咂嘴咂舌，山海之間的的不同風味，是地域帶來的差異，迥異的風土、多樣的面貌，成就了不同環境下生長的特定美食。
鹽幫菜估計都聽說過，鹽者，百味之祖也。川菜翹楚，自成一派。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色，最為注重和講究調味。除具備川菜“百菜百味、烹調技法多樣”的傳統之外，更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點。
近日專程前往霄雲路美食街品鑑了【小河鹽幫土菜館】。餐廳裡掛著鮮紅的辣椒，看著就讓人食慾倍增。還有一些俏皮話，“兄弟，我掐指一算，你五行缺蝦啊”等，看完不禁讓人莞爾一笑。
【樟茶鴨】，屬於燻鴨的一種，特選細嫩鴨仔鴨，經醃燻蒸炸後，帶有樟木和茶葉的特殊香味，油亮金紅，外酥裡嫩，鹹鮮味濃；
【涼拌蘿蔔龍】，交錯滾刀切，類似簑衣胡蘿蔔，先曬再涼拌，鮮脆中還有絲絲韌勁，酸甜微辣，開胃又下飯；
【自貢冷吃兔】，兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養價值高，容易消化，椒香麻辣，拌飯吃很贊哦；
【半湯椒麻土雞片】，整整半隻的土雞，各個部位的肉都有，口感稍有不同，但一樣的麻辣適口，一樣的唇齒留香；
【自貢仔姜牛蛙】，牛蛙是當天現點現殺現做的，所以肉質鮮滑細嫩，配以青紅辣椒、仔姜、麻椒等，飽滿多汁，辣中有麻，吃到“吸哈”，也很爽快；
【小河鹽幫跳水魚】，魚選的是野生江團，肉嫩刺少，一上桌香氣直往鼻孔裡鑽，椒香微辣，仔姜味濃，雖厚重，但也讓人不忍心放下筷子；
【鹽幫招牌口口脆】，鹽幫菜似乎對兔肉情有獨鍾，比較出名的“老街兔”等，今天也吃到了兔肉，不過是兔肚，用自貢海椒經六道工序製作，沒有腥羶之氣，口感是脆彈脆彈的；
【鹽幫宮保雞丁】，一道家常菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，完美的搭配；
【冬筍燒牛腩】，冬筍富含膳食纖維，脆爽鮮嫩，牛腩軟而筋道，唇齒留香；
【火爆腰花】，大火猛油爆炒，煸出豬腰的羶腥氣，鮮紅油亮，鹹鮮醇厚，清脆可口，補腎益氣的佳品；
【糖醋小排】，喜歡的酸甜口味，輕輕一撕扯就吃到飽滿圓潤的肉肉，比較適合祛辣；
【嬌子肥牛】，選用上等排酸肥牛肉，湯色金黃，酸酸辣辣中能品出肥牛的細嫩，湯汁用來下飯也很贊；
【自貢富順豆花】，豆花還沒有凝固，特別鮮嫩，重頭戲在於特質的蘸水，綿而不老、嫩而不溏、潔白如雪、清香悠長，還在《舌尖上的中國》第2季出現過；
【老媽蹄花湯】，一道特色傳統名吃，是以豬蹄為主要原料精心煲煮，富含膠原蛋白，柔嫩可口，香而不膩，肉是又香又爛，蠶豆綿密，湯汁香味撲鼻；
【小河幫全家福】，一道葷素搭配的半湯燉菜，味道醇厚，鮮香美味；
【紅糖餈粑】，餈粑炸制的外焦裡嫩，蘸著熬製的紅糖汁，特別的軟糯香甜，也是解辣神器之一；
【擔擔麵】，是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。麵條細滑，佐以豐富的調料，鮮香麻辣爽口；
麵食類的還有【清湯抄手】、【紅油抄手】等，也就是北方常說的餛飩，薄皮大餡，尤其是紅油抄手，看著就讓人垂涎欲滴，食慾大開。
美食即相逢，風味在人間。
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