郵務所獵奇
大學時代，在湖南衡陽度過，幾個室友一起吃遍了那裡的大街小巷，成了永遠的美好回憶！
去年畢業十年，同學從四面八方趕回學校聚會。雖然十年沒見，大家依然親切如故，聊起曾經的過往，學校的瑣事，彷彿一切都沒有發生，還是那個不諳世事的青蔥少年！
而最最讓我們心心念唸的，就是老校區那碗分量十足，口味濃重的滷粉！當然，還有點睛之筆的各色鹹菜！
現在，也只能看著照片垂涎了！下一個十年再見！
權媽在線
看到這個問題，我會情不自禁點進來回答，因為這個問題，我的心中只有一個答案，那就是現煮酸菜魚。
【關於食堂酸菜魚的美食故事】
說到這個美食，還得追溯到10年前大一大二的時候，座標珠海。因為每一年食堂都在變化，因此，這個菜可能就在那一年的那段時間才有。那是一個炎熱的夏天，我和幾個同學相約去飯堂吃飯，結果發現飯堂的二樓突然新增了一個小炒的窗口，而且發現排隊的人不少。我們之前，吃的一直都是大鍋飯，正好現在有個小炒，可以改善伙食，於是我當時就點了這個酸菜魚。
這裡來表揚一下我們當時那個小炒窗口的廚師，真是個腦子特別好使的人。他一個人，既要負責點菜，又要負責炒菜。學校飯堂大家都瞭解，人特別多，但是他完全應付地過來，這裡不禁感嘆，此人確實有兩把刷子。
他做的酸菜魚，魚片可能就是普通的草魚，但是經他處理，特別嫩，而且不像是裹了嫩肉粉或者澱粉什麼的，估計有絕招。估計他現在應該不在原來那個飯堂了，不然還真想回去請教他一下。他的酸菜魚用的酸菜，估計也是他自己醃製的，味道相當獨特，酸中帶甜，且不會鹹。酸菜魚的湯汁帶有點辣，一口喝下去，全身冒汗！湯汁伴著飯吃，更是酸爽。
【酸菜魚究竟起源於哪裡】
酸菜魚屬於川菜，起源於重慶。據說，重慶江邊的一些漁民，往往會將賣剩的小魚和岸邊的居民交換酸菜吃。酸菜和魚相遇，便成就了這道美食的雛形。
【武漢有哪些吃酸菜魚的店】
由於小編喜歡吃酸菜魚，因此會經常關注武漢吃酸菜魚的地方。這裡小編推薦武漢幾家酸菜魚的店：
- 太二酸菜魚。這家店是近兩年才火起來的，應該是在武漢酸菜魚界可以排第一。魚採用鱸魚，酸菜是他們家的招牌。2人份的酸菜魚，100元左右。每當店小二上酸菜魚時，嘴裡都會大喊一聲“嚯！酸菜比魚好吃的酸菜魚來了”！
- 李二鮮魚村。這家酸菜魚最大的特點是，在店裡面現點現殺魚。可供選擇的魚包括草魚、鯰魚和財魚，按照實際的重量算價格。這裡吃的酸菜魚是火鍋的形式，有酸菜鍋底，也有番茄鍋底。如果你想吃最新鮮的酸菜魚，這家店就很適合你。
- 九毛九。是的，就是那家賣面的。九毛九其實除了燜面、醬骨頭很出名，他家的酸菜魚也是很有特色。酸菜魚的做法和太二酸菜魚是基本一樣的，但是魚肉和酸菜都比太二稍微遜色一點，價格89元一份。
當然，如果不去店裡吃的話，也可以自己在家做。現在很多商品化的酸菜魚調料包，按照上面的說明，很容易就可以做一道酸菜魚哦！大家可以動手嘗試一下！
以上就是小編的回答，希望對您有所幫助！
太二酸菜魚
李二鮮魚村
九毛九
武漢食話實說
豬肉紗面片，但吃不飽，年代不同，後來能吃上糖醋里脊肉，肘的，很幸福！
