四川泡菜蘿蔔是四川具有代表性的美食，其味道微辣，爽脆，還帶有一絲絲的酸味。也是因為它特殊的口感而受到各地人民的喜愛。在四川每家都有自己的一套醃製泡菜蘿蔔的方法，味道也是各有不同，今天廚娘與大家分享一下較為普遍的一種方法。
準備食材：白蘿蔔，韭菜，鹽，
操作步驟如下：
1.白蘿蔔洗淨去皮後，切成小方塊
2.加入鹽，抓拌均勻後醃製10個小時
3.將醃製出來的水都控掉
4.韭菜清洗乾淨，控除水分後，切成小段，放入盛蘿蔔的盆內
5.放入辣椒粉，蒜末，薑末，少加一點白糖
6.抓拌均勻
7.裝到無水無油的玻璃瓶內，密封發酵
8.夏天可以放到冰箱內保存發酵，一個周後就可以食用了
溫馨小貼士：泡菜蘿蔔的甜辣程度可以根據個人口味來調節
我是秀廚娘，如果您喜歡廚娘分享的美食，不要忘記關注廚娘喲······廚娘會與大家分享更多美食的做法。
分享到:
閱讀更多 秀廚娘 的文章
