鮮椒花甲煮米粉
花甲適量米粉適量生菜適量味極鮮醬油適量蠔油適量鹽少許胡椒粉少許薑片適量香蔥適量辣德鮮鮮切椒適量玉米油適量水適量
1. 準備好原料，花甲提前用清水加鹽浸泡吐盡泥沙，期間換幾次水，湖南細米粉清水沖洗乾淨，用開水泡10分鐘至米粉泡軟，撈出過冷水備用，生薑切片，蔥白和蔥葉分開，生菜洗淨。
2. 鍋中放入適量水，放入花甲，兩片姜，然後開火煮，不用蓋鍋蓋。（我用的九陽新出的一款奶鍋可以煮兩人份面或者粉）
3. 水慢慢加熱，花甲也一個個張開口，把花甲一個一個撈出，再次清洗乾淨裡面藏著的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鮮美的。
4. 把花甲湯到入別的容器中，奶鍋重新加熱，放入少許油，加入蔥白和薑片炒出香味。
5. 放入沉澱出泥沙的花甲湯和花甲再次煮開，放入味極鮮醬油調味。
6. 把浸泡好的米粉放入奶鍋中，加少許鹽和胡椒粉調味。
7. 放入生菜後關火，生菜煮久口感不好顏色也不好看。
8. 端離灶臺，挖上一大勺辣德鮮的鮮切椒，撒上香蔥碎，攪勻就可以開吃了，這一奶鍋我一人吃完了，因為太好吃了。
9. 成品圖。
小竅門：
1、花甲一定要洗淨然後泡水裡吐盡泥沙，外面的不敢吃，吃過一次好牙磣，想吃還是自己煮吃著放心。
2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的殘留，吃的時候就更放心了。
3、裡面的米粉隨自己喜歡，米粉，粉絲，紅薯粉絲都可以，鹹淡根據自己口味調節，最後的點睛之筆就是這一大勺鮮切椒，花甲粉吃起來太過癮了。
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