這是城鄉頗有特色的一道菜，又稱椹肉。把新鮮豬肉切成薄薄一片，拌上米粉（葛粉或薯粉均可），放入食鹽、醬油拌均，再放在芋頭、蘿蔔絲、芥菜（或小白菜）上溫火清蒸，一直蒸到肉片扭扭晃動，用筷子夾起放入盤中，下面的芋頭放入蘿蔔絲或菜葉，叫“蒸菜”，一鍋二熟，味道獨特，清香爽口。 分享到: 閱讀更多 猛獁周口 的文章 關鍵字: 米粉 芥菜 蘿蔔絲
