一個人不管走到哪裡，去過多少地方，心裡最懷念的，一定是陪伴著長大，記憶裡最熟悉的家鄉味道。隨不是最貴的，但一定是最難忘的味道。關於蘿蔔粄的記憶，就會想起冬至。
俗話說“冬至大過年”，對於客家人來說，冬至是一個大節日。其中，蘿蔔粄是最具客家風味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。冬至必備小吃：蘿蔔粄。在惠州東江日報評選的：惠州本土10大早餐榜單中，蘿蔔粄排名第十。蘿蔔粄既是客家人民間 傳統小吃，也是她們無數代人的記憶，冬至前後，一 家人聚在一起製作，品嚐蘿蔔粄，既是一種樂趣，也 可以增進彼此感情。
據說由於千百年前客家人原為華北麥作區居民，以饃，餃子，麵條等麵食為主。南遷後限於稻作環境，改成食米，便以米粉做成北方面食來藉此追懷祖先及解思鄉情。於是蘿蔔粄看起來就象一隻超大號的餃子，也有像饅頭似得。說起粄字，吃粄食的人就是客家人。粄是客家米食中的特色，喜歡吃大米的客家人，創造了好多讓人慾罷不能的誘人米食，客家人統稱為“粄”。這些美味誘人的粄，從種到收到成品，全都出自雙手相當粗糙的客家女人。粄，是純良淑德的客家婦女送給客家人最珍貴的禮物，也是最能代表地道客家的獨特風味。
作為中華漢民族八大民系中重要的一個支系飲食文化——客家飲食文化，是中華飲食文化其中扣人心絃的華彩樂段。從煮艾葉，到和麵，到包陷，到蒸熟，整個過程要將近六個小時，每天都是深夜做好白天買。
也許那些曾經一直陪伴我們成長的特色小吃，終有一天會慢慢淡出我們的視線。我們在某時懷念過去的味道時，卻發現再也回不去了。
正因為有著別樣的滋味，有著難忘的回憶，才會顯的這些特色小吃離我們是這樣的近，卻又那樣的遠。
冬至快到了，你們家鄉有沒有讓人懷念的味道呢？
分享到:
閱讀更多 去侶行 的文章
