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NO.81期
一二十年的手藝
五六分鐘的現炸現拌
酥脆的外皮豐盈的雞肉
滿是食客的熱愛
等多久都要吃上一隻
胖|子|童|子|雞|
Delicious time
說到童子雞，大家首先想到的就是華南的胖子童子雞。小時候就是吃它長大的。記憶中，總是要排隊排隊排隊……實在是太忙了……
雖然店鋪不大，但是每天都很忙碌，每天三點左右胖子就準備一天的工作了……愛吃童子雞的人絡繹不絕。
/ 用 心 /
『 “每一天都太忙了……但很開心” 』
先滷好的雞會放在旁邊的不鏽鋼盆子裡，客人來了之後，才會放在另一個鍋裡炸一下，做到每隻雞都是現炸現拌。忙的時候，得等上一會哦~
單獨的雞腿也能不炸直接買走，滷過的雞腿，略帶微微的鮮鹹。
/ 現 炸 現 拌 /
『 “幫我來一隻大的雞子……” 』
不同的雞大小不一，你可以直接說來個大點的雞或者來個小點的，會給你先過個秤，然後放到油鍋裡現炸。
童子雞下鍋之前，胖子會在雞身上劃上幾刀，把翅膀部位掰開，這樣能保證雞下鍋之後能炸的通透。
被炸過的童子雞，色澤油量，胖子剛戳上來時就能聞到了陣陣奇香~小油條看著恨不得直接抱著啃！
雞皮被炸得酥脆，金黃的外皮包著豐盈的雞肉，剛放上粘板的雞滋啦滋啦。
胖子這十幾年的刀工，小油條的相機根本趕不上它的速度。
淋上秘製醬汁兒，和這酥脆的雞皮、鮮嫩的雞肉搭配在一起。
趕早來的還好，不用等多久，老來吃的人會說，這會還好了，等到了五六點那會，一直排隊！反正來了都要排隊，只是多一會，少一會。
每塊雞肉還都吸收了醬汁的味道，簡直要將這童子雞的味道發揮到淋漓盡致！
滷好的雞腿經過油炸之後又是另一番口味，雞腿會事先炸好放在哪裡買，如果想吃老一點的可以讓胖子放進油鍋再炸一遍。
童子雞的雞腿個頭不算很大嗎，10元/3個，雞肉的口感很嫩。所以一個根本不能滿足。
四點多的時候人就不少了，一波接一波的圍著店門口，真的是老少皆宜呀！雖然是等得久了一點，但是隻要吃上這麼一口，便覺得值了！
胖子說，基本上每天到七點左右雞就賣完了......所以，想吃的趕早啊！
自從有了店面之後，胖子也做起了熟菜，小油條雖然沒有嘗過，但是隻能告訴你們排隊的人很多哦~
留言互動：你吃過最好吃的雞是誰家？
店名：胖子童子雞 / 謝磊熟菜店
▼ 丹陽市華南新村133號
◐ 15:00左右-19:00左右
✐ 標籤： 童子雞 神級小吃 十五年
-END-
出品：丹陽一束光文化傳媒
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