這個菜，做法簡單，但是味道超級棒。配米飯吃，簡直是一絕。
【香辣雞丁】
【材料】：童子雞半隻、泡姜、紅椒、青椒、蒜、大蔥、花椒、生抽、老抽、料酒、胡椒粉適量
【具體制作步驟】：
1、雞肉切小塊（小塊一點容易熟，易入味）
2、雞肉加入料酒、鹽、胡椒粉抓均，醃製30分鐘
3、大蔥切滾刀塊、蒜切片、紅椒斜切成圈、青椒切塊、泡薑切片
4、熱鍋起油，大火燒至七成熱，下蒜片、蔥、泡姜、花椒爆香
5、放入雞塊和生抽、老抽，翻炒至雞皮微微焦黃
6、加入青椒和紅椒，大火翻炒均勻
7、撒上蔥絲，出鍋擺盤
【小貼士】：
1、雞肉最好選擇童子雞或者雞腿肉
2、全程要用大火翻炒，用高溫鎖住雞肉的水分
3、不吃辣的可以把辣椒籽去掉，或者改放菜椒
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