天熱了，即便您是一位勤快的主婦，是不是也特不愛呆在廚房中？如果簡單拌個涼菜啥的，一頓兩頓行，時間長了，家人是不是喊著太素沒肉就沒食慾？眾口難調，有人說吃肉太膩，有人說沒肉的日子太難過，是不是你也不知所措？今天就與大家分享一個能快速吃到肉的方法，只需半個小時，讓您家人補充了營養，滿足了味蕾，不用煮燉，不用蒸烤，您也不用守在灶臺前，看著電視，吹著空調來解決！
整雞，半個小時？還不用蒸煮燉，能熟麼？肉能軟嫩嗎？能！咱們只需提前做好準備工作，選好一隻一斤至一斤半左右的三黃雞或童子雞，醃製一下，按摩會，然後把它送進冰箱，醃製一天或者至少半個小時入味，然後取出就能操作。即便不是週末，您只需下班時將它取出就能直接烹製。就這麼簡單！
一個鍋，一把蔥，一塊姜，就能解決它的問題。耐高溫的砂鍋，電飯鍋，都可以如此操作，您只需認真按照我的流程操作就行。鍋可以鎖住雞的水份，最後蔥軟雞香，再澆上點睛的花椒油，淋上點生抽，那味道簡單棒極了，您也快試試吧！
所用食材：
三黃雞或童子雞1只 食用油一杯 姜1大塊 蔥1小把 海鹽三小撮 黑胡椒適量 生抽2大勺 花椒20-30粒 料酒 紅椒適量
具體做法：
1雞清洗處理後去掉屁股，去掉雞爪部分，雞頭和脖子也可以去掉，為了美觀我沒去。
3將雞從脖子至腹部整個剖開，用廚房剪就可以輕鬆剪開，不必動刀。剪開後將肚子再次清洗，並吸盡水份。
4用海花鹽和磨碎的黑胡椒塗滿全身，並進行按摩。再加點薑片和蔥花一起醃製至少半小時，我醃製了三個小時，天熱時一定記得放冰箱。
5小蔥將蔥白和蔥葉分開切，長度根據您的鍋體長度來定，我的九陽輕奢鑄鐵鍋是24釐米的，所以差不多切成了兩段。
6再準備厚薑片，蔥葉，不太辣的乾紅椒。
7將食用油放入鍋底，以能蓋過鍋底為標準。放油的目的是為了防沾。
8均勻放上薑片。
9上面放蔥白，蔥白記得交錯放。
10再放上蔥葉，同樣是交錯放。
11將醃製好的雞腹向下平鋪在蔥上。儘量選擇二斤之內的童子雞或三黃雞，這樣的雞肉質嫩，大小也合適鍋體。
12最後淋上一大勺料酒。
13將鍋放在燃氣爐或者電磁爐上均可。
14中火燒開後，轉小火。
15三十分鐘後開鍋蓋關火，這時的雞，用筷子在肉的最厚處可輕鬆扎入，並且不滲血水。淋上生抽。
16將切好的蔥葉、小紅椒放上。如果您喜辣，可以放辣一點的，我為了配色，放的微辣的。
17另取一鍋，涼油加花椒慢火炸香。
18將熱油澆在蔥花上，這時蔥香，椒香四溢，就可以享用
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