雖然已是秋季，但天氣還是那麼熱，胃口不振，表現最為明顯的就是早餐了，睡前還是很餓，睡醒後就好像吃了一頓饕餮大餐，根本不想吃任何東西，有小夥伴們跟我一樣情況嗎？所以特地給大家介紹一款適用的餐包，跟普通餐包差不多，但用料食材稍用不同，出來的效果就是低脂、健康、清爽，非常適合在夏季吃用。不吃早餐可不健康哦，不吃也得吃，我們就試試這個辦法吧，竅門就是把黃油換成它，下面一起來看看。
一、用“它”代替黃油更低脂更健康
大家看圖片也是看出來，所說的它就是橄欖油了。這次做的餐包不加黃油，全程由橄欖油代替，是因為它能減少麵包裡的脂肪含量，特別是飽和脂肪，加上橄欖油本身不含有膽固醇，所以說它比其它用料更低脂、更健康一點也不過分。而且還能從中獲得更多的單鏈不飽和脂肪酸和多酚類化合物，顯得更加的健康。清新的風格就如它清新的口味，做好的麵包自帶一股清爽的勁，帶有獨特的香氣，完全沒有油膩感，對於那些胃口下滑、食慾不振的，是一個很好的選擇，特別適合在夏季吃用。
二、廣東大廚教你做低脂健康的餐包
準備食材：高筋麵粉250g、純牛奶120g、雞蛋打成液取40g、橄欖油25g、細白砂糖35g、酵母3g、鹽3g、杏仁片適量、白芝麻適量
1、餳面。取3g的酵母加到120g的牛奶中，攪拌至融化，然後加到250g的高筋麵粉中，接著加入蛋液40g、橄欖油25g、白砂糖35g、鹽3g等等，加入以後攪拌均勻，下手揉麵，直至光滑到了擴展階段，蓋上保鮮膜進行發酵餳面，大概需要1個多小時。麵糰發至2.5倍大時，手指往麵糰戳洞而不回縮的時候就代表可以。夏天這個時候，室溫大概是27、28度，直接發室內發酵便行，如果是藉助發酵箱的，那麼就調到28度，溫度為75。
2、麵糰餳好以後，進行排氣。用手輕輕按壓麵糰，反覆揉捏，排出大氣泡就可以了，不用很使勁的。排完以後分成一個個的大小均等的劑子，這麵粉用量大概能分成12等份，然後逐個捏成光滑小球，最後再碼入烤盤中。如果家裡的烤盤會粘的話，建議放入烘焙紙，又或者是撒粉、抹油，辦法多得是。麵糰排好以後，我們找一個溫暖溼潤的地方放置，讓麵糰進行二次的發酵，發至原來的1.5倍便可以了。藉助發酵箱的話，溫度設為38，溫度80便可。
3、送入烤箱。烤箱預熱上下火200度，麵糰醒好以後，表面再刷一層牛奶，撒上一些白芝麻或杏仁片，或者是一些你愛吃的乾果都是可以的，然後送進預熱過後的烤箱。關上門以後立刻調成上管170度、下管180度，如果不能分開調的那就全部180度就可以，時間設置為18分鐘。期間覺得顏色滿意那就加蓋錫紙，否則忽略。烤好以後稍微放涼就可以吃了，軟軟的口感帶著清新的味道，非常好吃。
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