前兩天回了趟農場，每年入秋的這個季節8至9月份，老媽在農場種的南瓜收穫了，節了不少南瓜，老媽說要不是南瓜剛開花的時候，經常割南瓜葉來吃，估計還會節更多的南瓜。南瓜從長葉子開始到收穫的過程，都有很多好吃的，南瓜葉燒湯或者清炒著吃，南瓜梗也是不錯的，南瓜的花可以拿來做瓜釀，最後吃南瓜。
還別說，平時沒有的時候都是到菜市場去買來吃，一到收穫的季節，又多的根本吃不完。一到這個季節回一趟農場回來，後背箱裡都是塞滿了南瓜。拿回來慢慢吃，各種換著花樣吃，一般都是拿來清炒，搭配著豬肉一起炒，偶爾會拿來煮粥、或者是做成南瓜泥拿來蒸南瓜饅頭吃。還別說南瓜的吃法真的還挺多的。
接下來要分享的做法是做成：南瓜蒸肉沫。這道菜是我家最常做的，南瓜多的時候隔兩天準做一次，家人也總吃不膩。 南瓜的澱粉含量很高，吃起來口感香甜軟糯，搭配肉末一起蒸，鮮甜香糯好吃又下飯。而且南瓜的營養價值也很高，南瓜中豐富的類胡蘿蔔素，在身體裡會轉化成重要生理功能的維生素A。能保護視力，還促進骨骼的發育。這菜經常做給孩子吃，孩子也很喜歡。入秋後，這菜我家隔兩天準做一次，蒸一蒸，鮮甜香糯，兒子愛吃，還促進骨骼發育。接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：南瓜、肉末、香蔥。配料：油、鹽、生抽、蠔油。
1、豬肉選擇五花肉，洗淨後切小塊，然後改刀剁碎備用。
2、南瓜去皮後洗淨切片備用。
3、將切片的南瓜在盤中擺放整齊放置在一旁備用。
4、鍋燒熱，加入少許的油。
5、油熱後將肉末下鍋煸炒。
6、將肉末炒散至變色後，加入1小勺的蠔油。
7、再加入1小勺的生抽、少許鹽。
8、大火繼續煸炒，翻炒均勻後即可出鍋。
9、將炒香的肉末倒入剛才擺放南瓜的盤子中。鍋中加水，燒開後將南瓜肉末下鍋隔水蒸，大火蒸個15分鐘左右即可。
10、出鍋後趁熱撒入少許的蔥花做點綴提香。這樣一道家常版的南瓜蒸肉沫就做做好啦。做法其實很簡單。蒸著吃好吃還不上火。簡單又美味的做法分享給大家，如果你也喜歡，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、南瓜選擇那種老南瓜蒸出來口感粉糯香甜，吃起來梗好吃。
2、肉末我們先炒制一下再蒸，這樣梗入味，好吃還容易熟。
3、肉末選擇3分肥7分瘦這樣的肉末蒸出來口感跟香而不柴。
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