蘿蔔羊肉湯
— 食材 —
羊肉800克，白蘿蔔1根，鹽適量，姜3片，米醋1勺，大蔥1根，花椒15粒，枸杞 10粒，八角3粒，香菜適量，小蔥適量，料酒適量，胡椒粉適量。
— 做法 —
1、將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊，浸泡2個小時以上，中間多換幾次水，撇出血水，減少羶味。
2、白蘿蔔切出兩個厚片，剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
3、鍋里加涼水，放羊肉、蘿蔔片、花椒、米醋。
4、羊肉焯水去沫，撇去蘿蔔片和花椒，盛出備用。
5、羊肉入鍋，加溫水，放蔥段、薑片、八角、（也可加入紅棗），倒入適量料酒，大火燒開後，轉中小火燉約2個小時左右。
6、羊肉燉大約1個半小時，下蘿蔔塊，再燉半個小時以上。
7、出鍋前10分鐘，放入枸杞，加入鹽和胡椒粉調味。
按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，是寒冬暖身的好食物。羊肉若再配上紅棗、蘿蔔，味道和滋補的功效會更好。蘿蔔不僅可以解決吃羊肉容易上火的問題，更重要的是還能營養互補。
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