喜歡街邊小吃？毫無保留教您在家自制烤麵筋，香辣爽口還乾淨！
炎熱夏季的夜晚，當你漫步在熱鬧的小吃街街頭時，會發現烤麵筋這種美食，備受歡迎。香辣脆嫩的烤麵筋，吃起來確實別具一番風味。你們是不是也很喜歡吃呢？但是，外面買的烤麵筋，衛生狀況令人擔憂，但是有控制不住想吃該怎麼辦呢？那今天我們一起來看一下自制烤麵筋的家常做法吧！
烤制的麵筋表皮脆香，內裡柔軟，再融合孜然、椒鹽、辣椒麵，那滋味實在是美！食材準備：烤麵筋200克，食鹽適量，醬油適量，蠔油適量，調和油適量，元貞糖適量，孜然適量。麵筋切成薄片，加入鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然；攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱中，第二天時用棉籤將麵筋串起；在烤盤中鋪一層油紙，麵筋放上烤架，刷一層油；然後放入到烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘即可。
香辣醬料配方：豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克，色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克，大蒜末：50克 花椒麵：50克 白芝麻：50克，蔥花：50克薑末：25克 十三香：20克，炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。
為什麼麵筋會有肉味兒，原來，在烤制面筋的時候，攤主加入了一種叫“專用肉味粉”或“肉味香精”的調味料，於是，就烹製出了雞肉味兒、牛肉味兒、豬肉味兒等各種口味的烤麵筋。“肉味香精”則是以多種含硫化合物為主體，適當添加一些堅果香、脂肪香的香料，主要有雞、牛、豬三種香味類型。別因為外面的小吃好吃，就不考慮健康問題，還是動手在家做的東西放心。其實我的拿手菜有很多呢！但我願意去學更多的美食，不只是為了吃，而是去體驗親手製作美食的樂趣，感受家人吃後的那種滿足感，讓我感覺到幸福。
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