夏季是空心菜瘋長的季節。所以呢，這菜也是這個季節吃得最多的綠色蔬菜了。我之前倒是覺得自己可能吃不厭吧，但是吃得久了，也覺得有點兒不想吃了。其實空心菜的燒法，無非也就那麼幾種，所以吃多了，真的也覺得沒啥想吃的對吧。之前喜歡吃蒜泥空心菜，然後呢覺得不夠下飯又燒了一陣子豆豉空心菜。
最近吧，又覺得只單單有空心菜好像也不怎麼好吃了，於是……就想到我家那位喜歡吃青椒香乾，正好冰箱裡還有幾塊，只是沒有太多青椒了，這就厲害了，沒有青椒但是有空心菜呀！
【空心菜炒香乾】
食材：空心菜，香乾，蒜泥，青椒
1，所有食材準備好。空心菜撕好，菜葉我是用來燒湯的，不是扔掉了，這個之前我有說過的。我們吃空心菜一直是一菜兩吃的。不是不吃葉子，而是葉子用來燒湯罷了。香乾切絲，青椒切絲，蒜子拍碎。
2，熱鍋涼油倒入空心菜翻炒至變軟。空心菜有兩種的，一種是粗一點兒，一種是細一點兒的，我喜歡吃這種粗的，因為小時候家裡種的就是這種的。覺得這種接地氣一點。
3，空心菜炒軟之後，倒入香乾翻炒。香乾也是易熟的，所以，只需要大火在鍋裡同空心菜一起來來回回翻炒幾次就好了。
4，空心菜和香乾炒到差不多之後，加入青椒蒜泥，稍微翻炒幾下，加點生抽，鹽即可出鍋了。
覺得還是跟大家安利一下空心菜的食用價值吧！空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，再者它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
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