夏季是空心菜疯长的季节。所以呢，这菜也是这个季节吃得最多的绿色蔬菜了。我之前倒是觉得自己可能吃不厌吧，但是吃得久了，也觉得有点儿不想吃了。其实空心菜的烧法，无非也就那么几种，所以吃多了，真的也觉得没啥想吃的对吧。之前喜欢吃蒜泥空心菜，然后呢觉得不够下饭又烧了一阵子豆豉空心菜。
最近吧，又觉得只单单有空心菜好像也不怎么好吃了，于是……就想到我家那位喜欢吃青椒香干，正好冰箱里还有几块，只是没有太多青椒了，这就厉害了，没有青椒但是有空心菜呀！
【空心菜炒香干】
食材：空心菜，香干，蒜泥，青椒
1，所有食材准备好。空心菜撕好，菜叶我是用来烧汤的，不是扔掉了，这个之前我有说过的。我们吃空心菜一直是一菜两吃的。不是不吃叶子，而是叶子用来烧汤罢了。香干切丝，青椒切丝，蒜子拍碎。
2，热锅凉油倒入空心菜翻炒至变软。空心菜有两种的，一种是粗一点儿，一种是细一点儿的，我喜欢吃这种粗的，因为小时候家里种的就是这种的。觉得这种接地气一点。
3，空心菜炒软之后，倒入香干翻炒。香干也是易熟的，所以，只需要大火在锅里同空心菜一起来来回回翻炒几次就好了。
4，空心菜和香干炒到差不多之后，加入青椒蒜泥，稍微翻炒几下，加点生抽，盐即可出锅了。
觉得还是跟大家安利一下空心菜的食用价值吧！空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，再者它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
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