在中國人情往來是非常重要的一環，朋友之間相互去對方家做客也是很正常的事情。不過有的時候家裡來了主人家並不想招待
的人怎麼辦呢？直接趕出去似乎並不是委婉的中國人的風格，不過機智的古人也想出了一種獨特的方法，那就是“閉門羹”。
傳說閉門羹是以為幾女發明的，唐代《雲仙雜記》中曾今記載有一名姓史的高級妓女，有的時候在碰到一些下等客人時不想接待，於是就想出一個辦法，那就是每當碰到不想接待的客人時就賞一碗羹，客人見了以後心領神會就走了，閉門羹也就是這麼來的。
那麼到底“閉門羹”是怎麼做的呢？書中並沒有多講，不過後人也還是發明了同樣的食物。我們再參加一些紅白喜事的時候吃席，最後一道菜往往是一碗青菜豆腐湯，其實就是閉門羹演化而來的。當上到這道菜的時候就表示，主人家已經沒什麼好招待客人的食物了，所以前來吃飯的客人在吃到這道菜的時候基本都會起身。
還有另外一種則是比較明顯的，那就是當家裡來了不受歡迎的客人時，主人家會給客人衝一碗雞蛋湯，這碗雞蛋湯裡面沒有任何其他配菜或者調料，又叫做“滾蛋湯”也就是表示主人家並不歡迎來客，讓來人趕緊離開的意思。
雖然現在很多地方已經沒有這些講究，但還是有一些地方保留了這種傳統，所以在去一些地方做客的時候，主人家上了這兩道菜的話，還是趕緊起身離開比較好，以免話說的太直白過於尷尬。
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