雞作為一種用來食用的家禽，在我國有著悠久的歷史，全國各地喜愛食用雞肉這道美食的朋友，更是數不勝數。
雞肉是很多朋友們都非常喜歡的一種食材，雞肉的營養豐富，蛋白質含量高，比起豬肉、鴨肉等肉類的脂肪含量要低一些，用雞肉來做美食，既可以解饞，讓我們大飽口福，又不是那麼容易長肉，而且還可以很好的幫助身體補充所需的營養。
雞肉的做法非常多樣，蒸、炒、燉、煮等各種做法應有盡有，今天秋秋和大家推薦一個新的吃法，這種做法非常簡單，吃起來口感鮮嫩爽滑，而且不用炒、不用燉，非常清爽不油膩，做法也特別簡單，如果你不喜歡煎炒烹炸，聞油煙味，又想吃點好吃的美食，那麼你可以試一下這種做法，簡單一蒸，味道鮮美、肉嫩多汁，而且可以大口吃肉，用它做下酒菜也超棒，一口肉、一口酒，太爽了。
【香菇蒸雞】
準備食材：雞1整隻、香菇、姜、香蔥、鹽焗雞粉、蠔油、胡椒粉、芝麻油、沙姜粉。
製作流程：
1、建議購買現殺的活雞，這樣可以增加雞肉的爽滑口感，雞肉吃起來會比較滑嫩，先將雞清洗乾淨，去除雞身上的絨毛，雞的脖頸位置的淋巴及脂肪都要清除乾淨。
2、清洗好的雞用錐子或者是牙籤等尖銳的工具都可以，在雞身上肉比較厚的地方扎一些孔，方便雞肉可以更好的入味。
3、紮好孔後，開始醃製雞肉，擦一點薑末、再加入鹽焗雞粉、蠔油、胡椒粉、芝麻油、沙姜粉來調味，360度無死角的將調料均勻的抓揉在雞的身上，抓揉好後讓雞醃製1個小時左右，方便雞肉可以更好的入味。
4、香菇清洗乾淨後，用剪刀剪去香菇的根部，在香菇的頂部劃上十字花刀，增加美觀感，如果是自己食用，感覺繁瑣的也可以不用劃十字花刀，再切一點蔥段，和薑片備用。
5、將蔥段和薑片，還有香菇的根部放入雞的肚子裡增香，在盤子底部也鋪一點薑片和蔥段提味，將醃好的雞放入盤中，周邊放入切好的香菇，放入蒸鍋中，蒸40分鐘左右，根據雞的大小及蒸雞用的盤子厚度，來決定蒸雞的時間。
時間到了，我們的雞已經蒸熟了，今天這個香菇蒸雞的做法是一個簡單的懶人做法，雞蒸好後用手撕成塊就可以開吃了，整雞蒸制會減少雞肉中的水分流失，撕個雞腿給大家看看，雞腿肉中的肉汁非常多，吃起來口感非常鮮嫩，拿個雞腿來吃，體驗一下大口吃肉這超爽的感覺，再配上一瓶啤酒，一口肉一口酒，生活過的美滋滋哦。
——小貼士——
1、做這道菜建議選擇新鮮現殺的雞，做出來口感更佳，不建議用冷凍的凍雞，因為這道菜吃起來口感會非常的鮮嫩，沒有很重的調料味，主要吃的是雞肉自然的香味。
2、喜歡吃香菇的可以多放一點，我今天這道菜的香菇有些放少了，不夠吃，這樣蒸出的香菇味道鮮香，特別的入味好吃。
3、蒸雞的時間根據雞的大小及蒸盤的厚度來決定，可以用筷子在雞腿上扎一下，可以輕鬆扎透，沒有血水出來，就說明已經蒸熟了。
4、大家蒸的時候也可以放一點枸杞和黨參一起蒸，這樣還可以增加這道菜的滋補效果。
歡迎來到“秋秋食光”，秋秋會在這裡和大家分享更多精彩美食，您的“點評和點贊”是對秋秋最大的支持，如果你覺得還可以，請把它分享給你的朋友吧，喜歡的朋友請關注“秋秋”哦！
