胡蘿蔔不僅便宜，營養價值還很高，含有豐富的蛋白質和木質素，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方面的保健功能。所以，我就教你們做一道香脆的胡蘿蔔素丸子，做好後比肉丸子還好吃呢，您家孩子要是不喜歡吃胡蘿蔔，您大可試試這樣做，孩子沒準搶著吃呢
記得小時候，我不大願意直接吃胡蘿蔔，但最喜歡吃媽媽炸的胡蘿蔔丸子，不時從剛炸好的盤子裡拿一個丸子放嘴裡，有時候會燙嘴，但是也吃的很開心。外面焦脆的素丸子，內心是柔軟的，熱乎乎的香噴噴的，一口一口不能停。
胡蘿蔔丸子
【材料】：胡蘿蔔 1根、雞蛋 1個、麵粉 1碗、香蔥 適量、鹽 1茶匙
【做法】：1、 胡蘿蔔先用削皮的工具削成薄片，然後再切成細絲，放入一茶匙鹽把胡蘿蔔醃製20分鐘，醃出水變軟；
2、把醃出的水倒掉，敲入一個雞蛋，放入蔥花；
3、倒入麵粉，不用一下全部倒入，先倒一半攪拌；
4、最後把胡蘿蔔絲和麵粉攪拌到粘手的狀態；
5、將蘿蔔絲捏成丸子的形狀；
6、鍋內放入適量油，油燒熱後放入胡蘿蔔丸子炸到定型後，用筷子撥一下防止粘在一起，然後轉中火炸到丸子變金黃全部浮起後即可；
這麼做出來的蘿蔔丸子，外焦裡嫩，香酥可口。
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