海 鮮 燒 烤 季
進入5月，燒烤季即將到來，
麻辣小龍蝦、烤河蝦、烤魚、烤海鮮等
都是公眾青睞的盤中之物。
然而，關於河鮮海鮮的謠言
卻總是影響大家的“食慾”，
如“小龍蝦是二戰時期用來處理屍體的"
“皮皮蝦注膠“大蝦有蟲”黃鱔餵食避孕藥”等。
下面我們就將這些謠言逐一進行剖析，
防止謠言再次“興風作浪”！
謠言一：小龍蝦含有害物質且生活環境骯髒，是二戰時期用來處理屍體的
謠 言
網上傳言稱，二戰時期日軍生化部隊用經過基因改造的克氏螯蝦(小龍蝦)輸入中國用來處理屍體。此外，克氏螯蝦能夠在爛泥溝、化糞池的排水口裡生存，越是汙染嚴重的河道小龍蝦越多，而鉛、汞、砷等嚴重致畸化學元素也會在蝦體內大量聚集。
果殼網科普專家瘦駝表示
小龍蝦確實是日本人作為飼料、食物帶到中國來的，約在1929年，最早登陸的地點在南京附近。但這時抗日戰爭尚未爆發，南京及周邊地區並非日佔區，不存在處理屍體的情況。此外，抗日戰爭時期，基因的概念都尚未形成，更談不上基因改造。中國烹飪協會會長助理邊疆介紹，小龍蝦有生長在稻田裡、水溝裡的，但為了滿足市場需求，目前的小龍蝦絕大多數是人工養殖的，養殖基地對水的潔淨度要求很高。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，即使水環境中有重金屬，從生物富集的角度，一般也是集中在頭部，但也不會積聚太多，建議不吃蝦頭即可。一般只要是合法養殖的小龍蝦，就問題不大。
謠言二：皮皮蝦“注膠”
謠 言
一段視頻中，一女子剝開桌上一盤煮熟的皮皮蝦，掏出較硬的、紅棕色的“膠狀物”。女子稱皮皮蝦裡都被黑心商販“注膠”，“每個裡面都有，這皮皮蝦可千萬別去吃了。”
成都農科院水產所綜合科科長魏文燕表示
視頻裡剝出的“膠狀物”是皮皮蝦的生殖腺，也稱蝦黃、蝦膏。大部分水產、海產都不會採取人工注水、注膠，一旦注入很快就會死亡。魏文燕說，皮皮蝦發育未徹底成熟前，蝦體內會出現這種膠狀物，母蝦的呈黃或紅色，公蝦的則呈白色。
謠言三：市場上肥大的黃鱔是用避孕藥催養的
謠 言
網上流傳一個說法，“吃黃鱔別吃那些又粗又大的，都是用避孕藥催肥的。
農業部黃鱔行業專項首席專家楊代勤帶領團隊通過試驗發現
避孕藥喂黃鱔，不僅不能促生長，反而會加速黃鱔死亡。楊代勤分析，黃鱔吃了添加激素的飼料後，可能導致體內代謝紊亂，出現抗病力差直至死亡的情況。黃鱔研究專家、上海市農科院研究員周文宗從給藥途徑的角度對“添加激素”的說法予以駁斥。服用激素類藥物有3種途徑:口服、肌內注射、藥浴浸泡。黃鱔體滑黏液多，捕捉困難，肌內注射不太可能。成百上千只黃鱔，採用藥浴浸泡成本太高。如果在飼料中添加激素讓黃鱔口服，又需要黃鱔馴食配合飼料技術，一般養殖戶較難掌握這種技術，而且黃鱔味覺、嗅覺特殊，常常拒食有藥品異味的飼料。
謠言四：大蝦有蟲
謠 言
一段視頻中，一位大媽剪開蝦頭，用牙籤從活蝦裡挑出兩條白色柔軟、易扯斷的“蟲子”，連續兩隻蝦都被挑出。大媽聲稱每隻蝦裡都有“蟲子”，千萬不能吃。
江蘇省公安廳網絡安全保衛總隊
經查，這兩條白線不是寄生蟲，而是雄蝦的精巢。一對同時出現，未成熟的精巢無色透明，成熟後為乳白色。不僅對蝦有，皮皮蝦也有，龍蝦也有，而且更為粗壯。
謠言五：魚肚子裡的黑膜有“腥毒”
謠 言
有消息稱，“買來的魚剖開後，腹腔兩側有一層黑色膜衣，且含有大量的類脂質、溶菌酶，有‘腥毒’，千萬不能吃，有害健康。
上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝表示
網傳說法毫無依據，魚有沒有這層黑膜都不影響食用 。魚肚子裡的黑膜是腹膜，是正常的生理結構。不同種類魚的腹膜顏色不太一樣，這隻和魚類自身色素有關係，和環境汙染沒有必然聯繫。
謠言六：三亞的海魚和菜品用甲醛保鮮
謠 言
海南省三亞市一女子因在市場買魚聞到異味，便在網上論壇發帖稱:“隨著天氣升溫，三亞市場上的海魚和部分菜品出現用福爾馬林(即甲醛)來保鮮的情況。”
在海南省食品藥品監管局的指導下，三亞市食品藥品監管局對轄區內農貿市場、超市的蔬菜、水產品開展了近一個月的地毯式排查抽檢，均未檢出甲醛。最終，造謠者劉某秋因虛構事實擾亂公共秩序，被三亞市公安局吉陽分局處以行政拘留5日並處罰500元。
謠言七：魚頭魚皮蓄積汞，吃它等於吃毒藥
該信息來源於江蘇省南京市疾控中心食品衛生科的檢測數據。之後，南京市疾控中心進行澄清，
實際是實驗結果被曲解了。第一，疾控中心的研究只是市場上一個小樣本數據，而且只是針對鯽魚，其實驗得到的客觀結果，與市場上大樣本的調查結果是有區別的; 第二，實驗樣本的魚，汞含量也遠低於國家限量，所以，實驗用魚也是安全的;第三，至於網上熱傳的“魚頭不能吃”，“七兩以上的鯽魚，魚頭不要吃”等說法，研究人員並沒有得出這樣的結論。謠言八:太活躍的魚可能含致癌物“魚浮靈”
謠 言
網傳文章稱: ‘太活躍的魚千萬別買，可能含致癌物魚浮靈。”文章所配視頻顯示，魚販在水中添加一種名為“魚浮靈”的白色粉末，一些看上去瀕死的魚立刻恢復活力，靈活遊動。
上海水產行業協會 會長範守霖表示
‘魚浮靈’讓魚起死回生”的說法，早在2012年就有了。事實上，“魚浮靈”無毒無害，並非網傳的起死回生藥，它其實就是固體雙氧水。在活體水產品運輸過程中，“魚浮靈” 能迅速為魚、蝦、蟹等提供氧分。範守霖還指出，“魚浮靈”致癌沒有根據，這類藥物是國家允許使用的。
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