= 胡蘿蔔的功效 =
小時候家長總說“多吃點胡蘿蔔對眼睛好”。還可以抗氧化和美白肌膚，預防黑色素沉澱。蘿蔔中還含有降糖物質，是糖尿病人的好食品！
如果家裡的小孩不愛吃胡蘿蔔，可以變花樣來做出其他菜品，混搭著吃下去。
胡蘿蔔炒雞蛋
胡蘿蔔2根 / 雞蛋3個
白糖1調味匙 / 鹽適量 / 小蔥2根
1. 胡蘿蔔擦成絲，雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈，麵粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒
2. 鍋中放少許油，加入胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘左右，將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中，放入適量的鹽拌均勻，將麵糊舀入小平底鍋中
3. 小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋麵糊底基本定型，翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可
豬肉胡蘿蔔雞蛋卷
豬肉300g / 土雞蛋5只 / 胡蘿蔔1個
香蔥 / 姜2片 / 醬油1勺 / 鹽1勺
香油半勺 / 橄欖油適量 / 清水
1.豬肉洗淨剁碎，胡蘿蔔、香蔥洗淨切碎，姜剁成末，放一起
2. 先把豬肉餡分次加些許清水，攪勻，讓水吃到肉裡，再加調料把餡兒拌勻，順一個方向攪拌上勁
3.雞蛋磕入碗中，加一點點鹽攪勻，也可以不加鹽
4.平底不粘鍋小火加熱，加一點點油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起鍋子，離火，轉動鍋子讓蛋液均勻地鋪滿鍋底，繼續放火上，保持小火
5.蛋液表面凝固後翻面，待另外一面凝固後即可取出備用。同樣的方法做好另外一半蛋液
6.蛋餅放案板上，把餡料鋪平鋪滿
7.如圖捲起，緊密一些
8.卷好後放盤裡，入蒸鍋隔水蒸，水開上汽後15分鐘左右即可，關火後取出，晾一下後切片食用
胡蘿蔔蘋果汁
蘋果1個 / 胡蘿蔔1根 / 檸檬半個 / 砂糖
1. 準備好蘋果和胡蘿蔔
2. 去皮去核切成小塊
3. 放入料理機中，擠入半個檸檬汁
4. 依個人口味加適量砂糖（為了瘦身可不加），用料理機打成果汁
5. 倒入杯中即可飲用，冷藏口味更佳噢，營養好喝，消暑解渴～
胡蘿蔔皮水餃
1.肉餡調好，再把胡蘿蔔用原汁機渣汁分離
2.麵粉和好揉成長條，胡蘿蔔渣加少量香油拌均，加少許麵粉和好擀成同等長度的面片，把白色的面放在胡蘿蔔面上
3.然後包住，搓細搓長，切成均勻的小劑子
4.擀成圓餅
5.放入適量的肉餡，包成柳葉型狀
6.包好啦！
胡蘿蔔皮水餃
7.下鍋煎餃子，也可以蒸著吃
準備好所需食材
胡蘿蔔和土豆
2.土豆先切薄片；
切成片的土豆
3.再切絲；
切成絲的土豆
4.蘿蔔先切薄片；
5.切好的土豆絲放水裡洗去澱粉；泡5分鐘；
6.胡蘿蔔也切絲備用；
7.各種調料備好；
8.鍋燒熱放入油，油熱後放入薑末蔥段煸炒出香味，再放入胡蘿蔔素煸炒2分鐘；
9.再放入泡好的土豆絲繼續炒，分兩次加入少許水煸炒；
10.出鍋前調味最後放蒜末，倒入少許米醋就可以了；
小貼士
1、切好的土豆絲要放水裡沖洗去澱粉，這樣炒出的土豆絲脆，清爽；
2、喜歡吃麵的就不用用水沖洗了，可以直接抄；
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