近年來，洋河夢之藍系列迎來了“毛竹生長”的高爆發期，據有關資料顯示2017年，夢之藍系列銷售額跨過百億的門檻，正式邁入高端“百億”俱樂部。
而在夢之藍系列中，40.8°（近年來隨著夢之藍的風行，這個酒度也逐漸流行開）是行業少有的，而據洋河內部人士透露這個酒度的政商圈層擁躉頗多，而在洋河酒體設計人員口中40.8°的白酒的“黃金酒度”。
門捷列夫發現40°的美味
眾所周知，西方知名的烈酒酒度都在40°，白蘭地，40度；威士忌，40度；伏特加，40度。發明元素週期表的門捷列夫，是一名認真嚴謹而負責任的科學家、化學家，但同時，他也是個酒鬼。
（門捷列夫）
據說門捷列夫的博士論文內容，就是研究水與酒精之間的變量關係，並通過自己的親自嘗試，得出了兩者比例在40%左右時可以達到完美口感的結論，而這個數字，也成為了如今伏特加的主流度數，同時據後來研究發現，這個度數適用於大多是烈酒。
40°能夠充分發揮酒的香味
有一項研究，使用分子模擬的方法，探究了水和酒精的相互作用。研究人員發現，酒精濃度很大程度影響了香味物質在酒中的分佈位置。在40度的威士忌中，香味物質傾向於浮在酒的表面，及遊離在酒和水混合液中，從而釋放出更多的烈酒香氣。
（40°酒最具有香味）
而如果隨著酒精度數增長，那麼，這些香味會被酒精分子包裹，而會被“壓入”溶液內部，意味著酒的香氣發散不出來。所以，對威士忌加水稀釋，可以讓香味物質和類似的小分子更充分地暴露出來，提升酒的口感和風味。研究人員還表示，這項研究成果也適用於其他的烈酒。
夢之藍40.8°的黃金酒度
當然，隨著科學研究的進步，洋河酒體技術人員發現，綿柔白酒不同於西方烈酒的地方是，呈香物質眾多而且複雜，這也導致了白酒的最佳呈香、呈味的點不是40°，隨後不斷通過儀器還有品酒師們口感實驗，最終找到了綿柔白酒的“黃金酒度”40.8°。
而隨著研究的深入，洋河研究人員還發現40.8°是綿柔白酒在口中呈現萬般風味開始的黃金點，這個酒度的酒體，最綿柔、最舒適、對口腔以及味蕾刺激最小、對飲用者也最友好。酒體中富含的香味物質、健康因子等，充分融合在酒液中同時，沒有高濃度酒精分子的包裹，呈現恰到好處的遊離狀態，從而既能夠有最美味的口感，同時也有利於健康物質被人體吸收，讓人收穫最美妙的飲酒體驗。
（M9）
眾所周知，說到夢之藍，精英圈層是繞不開的話題。隨著消費升級的深化，作為中高端白酒消費主力群體的精英階層，消費觀也更加趨於理智和獨特，這個圈層正如他們追求事業成功一樣，對生活有著全面的掌控力，他們很清楚需要什麼，想要追求什麼樣的生活。工作繁忙是現代精英們的主要特點，更在意自身的健康狀況和享受過程的體驗。所以，消費品是否健康、消費體驗是否舒適，成為左右他們消費取向的重要標尺。
如今，夢之藍 40.8°系列，作為高端市場最特別的存在，在精英圈層健康消費觀的大趨勢下，勢必在時代新國酒未來品類“爆發式”增長路上，提供源源不斷的“核能”驅動。
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