到了夏天是不是沒胃口呢？
今天特地帶來了一道番茄炒蝦仁。
番茄開胃解膩，營養豐富，蝦肉質鬆軟易消化，裡面的蝦青素是很好的抗氧化劑。
再加上荷蘭豆和豌豆，營養更均衡。
瞧上去也好看，勾起食慾。
食材：
1斤蝦（剝殼，去蝦線）。
半個洋蔥（切丁）。
1杯荷蘭豆。
1杯豌豆。
1茶匙薑末。
適量鹽。
油。
醃料：
1茶匙薑末，1湯匙黃酒，1湯匙澱粉。
番茄料汁。
170g番茄醬，1湯匙醋，1小茶匙鹽。
做法：
1蝦和醃料碗中拌勻，醃5分鐘。
2取幾個番茄，用熱水過一下，使番茄表面變軟，出現褶皺。去掉表皮，切成塊。下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，番茄醬就做好了，加入醋和鹽，攪拌待用。
3鍋開火，熱油，放洋蔥炒到微黃色。加1茶匙生薑，炒勻。
4洋蔥炒到一邊，加入蝦，等30秒到1分鐘，直到底部帶點黃色。翻炒，直到蝦變得不再透明。
5加入番茄料汁，拌勻。
6加入荷蘭豆和豌豆。繼續翻炒，直到都煮熟了。嘗一嘗調味汁，調味。盛出。
趁熱配上白米飯吃吧！
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