做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是油炸茄盒!
最喜歡吃茄盒,很香很香...
吃起來脆脆的帶著肉香和茄子香..
用料
茄子1個牛肉(可以豬肉代替)250g
雞蛋1個
蔥少許
鹽少許
料酒少許
澱粉(醃肉)少許
麵粉(裹茄盒)少許
生抽少許
五香粉少許
胡椒粉少許
油炸茄盒的做法
1.牛肉剁碎成肉末,加蔥末,鹽,五香粉,生抽,料酒,澱粉,胡椒粉醃製半小時
2.茄子洗乾淨切片,一片切一個多指頭那麼粗,拿起一片把中間切開,但是不要切斷哦,一會夾肉餡
3.茄子夾肉餡,麵粉加水調成糊糊,要稠一點,雞蛋打成雞蛋液。可以在麵粉糊裡面加一點點鹽
4.油加熱到7分熱,可以滴一滴水進去,茲茲響的時候就可以了,轉小火油炸
5.茄子裹雞蛋液,麵糊下油鍋油炸,小火炸到茄子表面的麵糊都脆了就翻面,炸到金黃色撈出來
6.所有的茄盒再下油鍋大火再炸一次
油炸完的油過濾後可以繼續炒菜不浪費
吃不完可以冷凍起來,之前冷凍了很久煮麵的時候放進去了還是很好吃,不過因為茄子是蔬菜還是建議儘快食用!
小貼士
第一次小火,第二次大火~ 第一次小火為了炸透徹了...