回鍋肉怎麼?用它炒回鍋肉,清脆爽口、油而不膩,下飯

現在生活水平提高了,經常大魚大肉,油膩膩的,吃上幾顆泡藠頭,解油膩、酸爽、開胃。


藠頭炒回鍋肉,清脆爽口、油而不膩,下飯下酒

秋天,上市的季節,秋天的藠頭清脆爽口,藠頭常常用來泡,以泡菜的方式做來吃。其實,用藠頭炒回鍋肉,清香爽脆,好吃下飯。


藠頭炒回鍋肉,清脆爽口、油而不膩,下飯下酒

【藠頭回鍋肉】

準備食材:

五花肉250克、藠頭15個、小米辣3個、生抽、醬油、紅油辣椒醬、鹽、雞精、植物油。

處理食材:

1、把藠頭上面老的部分剪掉,根部剪掉,洗淨,然後把藠頭拍破。2、3個小米辣洗淨切圈。 3、把五花肉的肉片燒一下,在清水裡刮洗一下肉皮。把五花肉洗淨。
做法:1、鍋中加入適量清水,把藠頭放入鍋中,煮熟,撈出,瀝乾水分。2、把五花肉下鍋煮一下,撈出,晾涼,切片。3、鍋燒熱,放一點油,五花肉下鍋,煸幹。4、下點醬油、紅油辣椒醬,炒香炒均勻。5、把藠頭下鍋,一起翻炒,加點生抽,炒一會。6、最後放小米辣、鹽、雞精炒勻出鍋裝盤即可。



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小貼士:

1、藠頭不要拍太碎了,拍破即可!2、五花肉煸炒幹一點更香。3、藠頭提前煮熟,方便炒。如果不提前煮熟,可以炒的時候加點水燒一會。



藠頭炒回鍋肉,清脆爽口、油而不膩,下飯下酒

藠頭配上五花肉,油而不膩,清脆爽口,下酒下飯。大家可以試試哈!如果有幹芽菜,切一些加入更好吃。


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