回鍋肉的升級版——鹽煎肉

川渝不僅有回鍋肉,還有鹽煎肉,它們的做法相似,但是又有些不同,味道也不同,各有各的特色。今天小編就為大家帶來這道鹽煎肉的做法。

主料:五花肉500克、柿子椒3兩

輔料:豆瓣醬1勺、姜適量、豆豉少許、生抽少許、白糖少許

步驟1

五花肉切片 老薑切片備用

步驟2

青椒(二荊條)切片

步驟3

豆瓣和少許豆豉備用

步驟4

鍋中倒少許油燒熟(如果五花肉自身很肥 就不用自己加菜油了)將五花肉和生薑一起倒入鍋中翻炒 如圖所示的樣子

步驟5

加入豆瓣和豆豉翻炒

步驟6

加入生抽調味和一點點老抽調色 翻炒

步驟7

加入切好的二荊條翻炒

步驟8

加入白糖調味 加入雞精

鹽煎肉成品圖