毛豆是夏天的美味，上市後在菜場就能看到一斤斤被人買走。在家裡單純的一盤煮毛豆，就可以作為開胃菜上桌，喜歡喝點小酒的喝一口酒夾一粒毛豆，優哉遊哉的吃著，頗有歲月靜好的感覺。覺得水煮沒滋味的話，毛豆還可以搭配其他食材，做出一道道美味的下飯菜餚，這裡介紹大家一道橄欖菜炒毛豆。橄欖菜鹹香美味，配上毛豆的清甜，一盤菜就能吃完幾碗飯。這道菜做法簡單，食材也非常簡單，營養有滋味，喜歡的都可以學起來哦。”
食材
- 毛豆250克
- 橄欖菜85克
- 小米椒少許
- 食用油適量
- 清水適量
- 鹽少許
小技巧
1.毛豆粒的殼也很有營養，不需去掉。汆燙毛豆時也可以加一點點鹽，毛豆會更快熟。
2.鹽和小米椒的量請按照個人口味喜好添加。
橄欖菜炒毛豆的做法步驟
- 1取乾淨鍋倒入適量清水，清水加熱煮開，放入毛豆粒攪拌汆燙至毛豆脫殼，用漏網撈起瀝乾水分。
- 2開中小火放上炒鍋，鍋內加入適量食用油，加熱至冒煙後放入橄欖菜，用鍋鏟翻拌橄欖菜至出香味。
- 3鍋內放入汆燙好的毛豆，用鍋鏟將其和橄欖菜翻炒均勻，加適量水轉小火，蓋上鍋蓋燜一分鐘即可。
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