大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
牛仔骨又稱牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(short rib).....但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統稱為牛小排。所以，牛小排的價格通常高於牛仔骨
牛仔骨
食材：牛仔骨適量，紅黃綠彩椒各半個，黑胡椒碎1小勺，洋蔥10克，蒜3瓣橄欖油30ML，黃油20克，高湯200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，鹽適量，雞精少許。
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓茸，洋蔥2/3切粒，1/3切絲
2.將彩椒切成菱形片
3.鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用
4.淨鍋入黃油開小火融化，加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋蔥絲、雞精鮮香。
滑蛋牛肉是一道廣東的地方特色名菜，屬於粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉，雞蛋為主要材料。屬廣東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁。 滑蛋牛肉
食材：牛裡脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。
做法：
1、準備所需材料。
2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘。
3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。
6、炒鍋裡倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。
糖醋蜜肉，是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。成菜色澤紅亮,外焦裡嫩,汁味濃厚酸酸甜甜的味道永遠是餐桌上的寵兒，每吃一口，味蕾好像是上了癮一樣，一個勁地催著你再吃一口。於是一桌子佳餚，往往是一盤酸甜可口，外焦裡嫩，汁味濃厚的糖醋蜜肉最先被一搶而光。
糖醋蜜肉
材料：豬肉，蜂蜜，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，鹽，雞精，醋，幹澱粉，水澱粉。
將豬肉切成片，倒入乾淨的碗裡。用生抽，鹽，料酒醃製入味。蔥薑蒜各切成碎末備用。
將醃好的肉片蘸幹澱粉。準備兩個小碗，一碗水加少量澱粉做成水澱粉。另一碗加入蜂蜜，醋，雞精調成蜜汁。
下鍋炸至表面金黃後撈出瀝油。鍋中留少許油，放入蔥末薑末蒜末爆香。放入炸好的肉片翻炒。先倒入調好的蜜汁，後再倒入水澱粉勾薄芡，淋入香油即可。
白切雞蒜泥汁味料製作的注意事項是調味汁的用料配比，可根據各人口味和喜好，邊調邊加減。
蒜泥白斬雞
材料：童子雞、香油、蔥、生抽、香醋蒜末、椒鹽、剁椒、辣椒。
做法：
1、鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片、辣椒、料酒各適量。
2、再次燒開1分鐘左右，放入清洗乾淨的整雞。
3、燒上8分鐘左右，將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻。
4、冷卻後的整雞濾幹水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右。
5、將雞切塊，調好自家喜歡的調料，可以享用了。
拌蛋皮粉絲，是一道家常菜，製作原料主要有雞蛋、粉絲、黃瓜、火腿等。
粉絲拌蛋皮絲
材料：雞蛋260克 粉絲150克 配料：菠菜200克 調料：香油10克 醋10克 蝦米10克 鹽3克 味精2克 大蒜5克
做法：
1. 將粉絲、海米分別用水泡發好，備用；
2. 大蒜去皮剁成末待用；
3. 菠菜摘洗乾淨後切成長5釐米的段，放入沸水中焯一下，撈出用涼開水過涼擠幹水分；
4. 水發粉絲切成8釐米長的段；
5. 雞蛋打入碗內，加少許精鹽攪勻；
6. 炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋內，將鍋轉動，使蛋液攤開成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲；
7. 菠菜、粉絲、蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末和香油一起放入盆中，調拌均勻裝盤後撒上水發海米即可。
把營養美味捲起來的培根金針菇卷，其菜比較清淡，保持著原料的原味，培根本身是有鹹味的，所以也不用添加太多的調料。
香煎培根金針菇卷
材料：培根、金針菇、黑胡椒碎 、熟白芝麻
做法：1、金針菇剪掉根部洗淨；
2、培根中間一刀切2半；
3、取適量金針菇用培根捲住；
4、用牙籤固定住；
5、鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可
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