窩窩頭，北方地區最常見的麵食之一，南方人估計吃過的很少。說到窩窩頭，更是父輩那一代人永恆的回憶，聽爸爸說，他上學的時候家裡比較窮，每週回家一天，返校的時候背一包烤好的窩窩頭和鹹菜，一星期的伙食就解決了。
用玉米麵做的窩窩頭，蒸出來有一股濃濃的粗糧香味，咬一口鬆軟香甜。窩窩頭含有豐富的膳食纖維，纖維素含量很高，可以促進腸胃蠕動，適合糖尿病、肥胖的人使用，還能預防膽固醇、高血壓等，那時候窮苦人家才吃的窩窩頭，如今成為富人餐桌上的“養生美食”。
今天飯飯教大家一個窩窩頭的新做法，加入西葫蘆和胡蘿蔔，有菜有面，不加一滴水，營養清淡。平日裡饅頭包子吃多了，可以給家人換一個新吃法，保證大家都喜歡吃。
【食材】
玉米麵、普通麵粉、西葫蘆、胡蘿蔔、鹽、花椒麵、雞精
【做法】
1、西葫蘆洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲。把西葫蘆絲放鹽攪拌均勻醃製一會，十分鐘後拿出擠掉水分。
2、盆中倒入普通麵粉，用手抓拌均勻後，分次加入玉米麵，捏成團。
3、加入一勺鹽、一小勺花椒麵、一小勺雞精，再次抓拌均勻。用手抓一個菜團，先捏緊實再揉成圓球，最後用大拇指旋出一個小窩，像這樣就可以了。全部做好後，放入鋪好籠布的籠屜裡，開水上鍋蒸十分鐘就熟了。
這樣做的窩窩頭非常柔軟，有蔬菜和粗糧，無水無油，營養健康，聞起來有一股濃濃的菜香和玉米香。夾點豆角肉絲，咬一口甜中帶辣，簡直太美味了，喜歡的朋友趕緊動手試試吧。
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