1蒜薹洗淨切段備用。
可以先焯一下水炒起來方便
2牛肉或豬肉切大片，用牛肉的話放入蔥、姜、蒜、生抽、十三香、雞蛋、芡汁醃製一下這樣炒出來的牛肉比較嫩，（芡汁就是澱粉水），用豬肉的話就不用醃製了。
在家自己做的的話五花肉切大片吃起來帶勁
3起鍋燒油放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香放入豬肉或醃製好的牛肉炒出肉中水分和肉香味，倒入蒜薹翻炒至斷生。
炒時間太長蒜薹容易出現褶皺，不好看
4放入鹽、雞精、十三香、生抽翻炒均勻，倒入澱粉水勾芡，大火翻炒至湯汁均勻包裹蒜薹和肉出鍋。
想要蒜薹有味，最後勾芡必不可少。
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