小龍蝦我最愛的美食之一，水煮，香辣，麻辣等等，各種做法，我都喜歡吃，即使我通常不吃辣的。一般我們都是直接外面買煮好的，每次都吃的不過癮，捨不得多買，一盤再怎麼少也得二三十，而且量一般，一直想著自己學著做。正好，前一陣子，一個重慶的朋友請我們吃飯，他自己做了一大盆的小龍蝦，那味道，是我至今吃過最好吃的，讓人流口水的味道，所以啊，今天自己也去市場買了兩斤，自己嘗試著做，也把它分享給大家，絕對值得一試的美食做法，味道超級贊，完全入味，鮮美，香辣，肉質滑嫩，其實兩斤真的是不夠我一個人吃，下次多做點咯。
煮龍蝦的時候，也加了幾個雞蛋進去煮，朋友說他們那邊稱這道菜為:蝦扯蛋。
【香辣小龍蝦】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
啤酒2瓶(玻璃瓶裝的)，小龍蝦2斤，黃瓜一根，雞蛋若干(可不給)。
輔料:
鹽適量，食用油適量，香辣龍蝦調料一包，蒜頭若干，姜一小塊，八角四個，桂皮少許，香葉三片，幹辣椒若干。
2.將龍蝦先用鹽水或是醋泡一個小時。
3. 戴個手套，抓緊龍蝦的兩隻腳，然後用刷子刷洗乾淨，同時，去掉蝦線。
4. 起鍋，鍋裝適量水，水開，放進洗乾淨的龍蝦，大火煮開，再煮個3分鐘左右，撈出來，濾幹水分。
5. 幹辣椒切段，蒜頭切末，姜塊切片備用，雞蛋洗乾淨，黃瓜用鹽搓洗下，然後切小段。
6. 起鍋，鍋熱，倒進適量食用油，油熱，加進薑片，蒜末，八角，桂皮，香葉，辣椒爆香，然後加進香辣龍蝦調料，適量鹽，煸香。
7. 倒進洗乾淨的龍蝦，翻炒兩下，然後倒進啤酒，差不多沒過龍蝦即可。
8. 加進雞蛋一起煮，煮個8分鐘左右，將雞蛋殼用鏟子敲破，蓋上鍋蓋繼續煮，湯汁收的差不多的時候，放進黃瓜，煮開即可。
9. 至此，香辣龍蝦就做好了，也有香辣雞蛋吃了，味道超級不錯，愛好龍蝦的朋友，絕對不要錯過，自己在家做，衛生又實惠。
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