盛夏八月，民族飯店與位於京城一隅的滇味餐廳“泓0871”共“燃”亮點，以“雲南養食季——讓我們的關係更入味”為主題，為熱愛雲南美食的賓客們帶來桑拿天的舒爽養食季。
回望2017，民族飯店以美食為媒，探尋了茶馬古道上不同以往的雲南美食文化之旅；2018年，民族飯店再度牽手滇味，與“泓0871”合力將雲嶺之南的美食風情帶至京城，並以“入味”為人文映襯和催化劑，將美食與關係的界限與意義做了深度的詮釋與具體的表達。
君在何方？南邊雲下。養食記開幕式在《帶你到山頂》的旋律中開啟，將來客帶入自由空靈的氛圍之中。雲南特色小吃、火腿展示區、藝術手工DIY等熱場環節給來賓們帶來了穿越雲嶺的自由心境。
民族飯店總經理夏敏輝女士代表酒店發表開幕致辭：民族飯店多年來堅持推廣美食節，為的是將地域間的文化通過美食做更好的導入與傳播。中國地大物博，地域間人與人的交流、美食與文化的聯結非常重要和必要。將中國各地區的美食引入京城並提升到一個新的高度，是民族飯店始終如一的職責使命。地方風味走向都市，提高烹飪水準、改變呈現方式，是艱難之旅，也是必經之路。
雲南地處中國西南邊陲，是人類文明重要發祥地之一。0871是昆明的區號，每一個數字都蘊含了烹飪的理念和滇味的原則——0，零汙染零添加；8，八種飲食烹飪轉化；7，七種生活元素：柴米油鹽醬醋茶；1，一種飲食概念：入味雲南菜。
入味，承載的是美好與寄付。入味雲南，入味人心，入味關係，入味記憶。“0871”飽含著對美食的判斷力和對味蕾的信念。
開幕式上，劉新總經理為來賓介紹雲南火腿發酵的特點，引得來賓關注與詢問。養食季期間，民族飯店與“泓0871”向食客精心推薦三年酵香金錢腿拼紅糖大理手撕乳扇、鮮金耳樹番茄酸湯鱸魚、羊肚菌宣威小炒肉、德和雲腿菜衣青頭菌、螺絲辣椒炒乾巴菌、牛肝菌燜飯等，以上菜單是雲南各州縣市菜品的集合，涉及到普洱，宣威，賓川，永平，版納，騰衝，昆明等，風味獨特，食材地道，形成的“大雲南風味”概念，從另一個角度涵蓋了地域間更深厚的某種關聯，使“入味”的意義更為廣博。
苦夏尋“滇”，“入味”關係。雲南養食季為期兩週，在煉獄般的苦夏，如果天氣熱得你“一事無成”，不如讓思想來一場悠長的休憩吧。跨越地域的味蕾遨遊，可以讓人生的樂趣更從容，讓你和世界的關係更“入味”。
關於 ：
北京民族飯店一直以來秉承著高檔商務酒店的傳統，其歷史淵源可追溯到建國初期的1959年，當時民族飯店作為建國十週年的獻禮隆重開業，成為北京十大建築之一，是一家極具代表性的酒店。59年來，酒店一直憑藉細微且高尚優雅的待客之道屹立於酒店業的最前端。時至今日，北京民族飯店的知名度享譽全國，竭誠款待國內外商旅，全力滿足其嚴謹的服務需求。北京民族飯店處處都散發出獨特的傳統高雅氣質，這種韻味不但可以從匠心獨運的建築和典雅的裝修風格中領略到，也可以從服務質量中感受到，更能於每一間客房設計的細微之處捕捉到。酒店融合顯赫尊貴與靜逸於一體，凸顯獨一無二的高貴風雅。酒店餐飲更是以其獨特的美食節風尚帶給賓客豐富多彩的美食體驗，讓這家擁有59年曆史的老店不斷煥發著她的青春活力！
地址：北京市西城區復興門內大街51號民族飯店一層四季餐廳
預訂電話：（86 10）6601 4466-162/188
雲南美食節時間：2018年8月2日-9月2日
雲南美食節套餐（“北京民族飯店”WX）：598元/套（4人）
套餐菜單
涼菜：滇南醬板鴨、麗江雞豆粉、鮮銀耳芥汁雲瓜絲
熱菜：鮮金耳樹番茄酸湯鱸魚、古法大酥牛肉、永平黃燜雞、建水草芽蘆筍
主食：破酥包
水果：水果藝拼
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