涼拌豬肝
備料：黃瓜半個、麻將2勺、蒜3瓣、香油1勺、鹽半勺、醋一勺、糖3克、熟豬肝1塊、辣椒油2勺、味精2克、生抽1勺。
做法：把黃瓜洗淨豎著切成四份，再切成片。豬肝切成薄片，放在碗中。加入黃瓜片備用。麻醬放在碗中，加入涼白開攪拌均勻。
把攪拌好的芝麻醬倒在豬肝上，加入香油、鹽、醋、糖、辣椒油、味精和生抽。把蒜去皮洗淨切成末放入碗中，攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
脫骨雞爪
備料：蒜3瓣、香菜2個、醋5勺、雞爪400克、香葉3片、姜5片、蠔油2勺、鹽1勺、杭椒6根、蔥2段、檸檬3片、糖2勺、花椒1把、大料1個、水適量、薑末3克、生抽2勺、料酒2勺。
做法：把鍋中加入清水，放入洗淨的雞爪，再加入花椒、蔥段、薑片、香葉、酒大火煮開，撇去浮末轉中火煮10分鐘。香菜洗淨切成末、杭椒洗淨切成圈、姜蒜洗淨去皮切成末備用。
把煮好的雞爪撈出過涼水，去掉骨頭，放入盆中。加入香菜末、蒜末和薑末，倒入杭椒圈。加入醋、鹽、檸檬片、糖、水、生抽攪拌均勻，放入冰箱冷藏3個小時，取出裝盤即可食用。
涼拌雞絲
備料：胡蘿蔔半個、香菜2根、辣椒麵半勺、洋蔥半個、鹽2勺、撈汁2勺、蒜3瓣、糖2克、醋1勺、芝麻1勺、味精2克、雞腿2只、料酒2勺。
做法：把雞腿洗淨放入鍋中，加入料酒大火煮開焯水1分鐘，撈出沖洗乾淨。沖洗放入鍋中，加入清水、料酒、鹽大火煮開，轉中火加入薑片、八角、花椒煮30分鐘。關火撈出雞腿放在冰水中浸泡備用。
洋蔥洗淨切成絲、胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜切段備用。把跑泡好的雞腿取出撕成條，裝入盆中備用。碗中放入蒜末、辣椒麵澆上熱油攪拌均勻，倒在雞絲上，加入糖、鹽、味精。醋和撈汁，放入洋蔥、胡蘿蔔絲和香菜碎攪拌均勻，裝入盤中即可食用
涼拌耳絲
備料：蠔油半勺、黃瓜1根、香菜2根、味極鮮2勺、香油1勺、鹽半勺、熟豬耳1個、蒜3瓣、糖半勺、雞精半勺、辣椒油2勺。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
做法：把豬耳洗淨切成絲，黃瓜洗淨切成絲、蒜去皮洗淨切成末，放入盆中。香菜洗淨切成碎放入盆中。加入味極鮮、蠔油、鹽、雞精、白糖、辣椒油攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
紅油百葉
備料：鮮牛百葉300克、大蒜15克、香菜10克、香蔥2根、鹽1勺、味精5克、白糖3克、辣椒麵10克、花椒油5克、香油5克、老乾媽豆豉20克、米醋5克。
做法：把牛百葉洗淨切成絲放在盤中備用。大蒜去皮洗淨切成末、香菜和香蔥洗淨切成段備用。鍋中燒水，水開後放入百葉絲焯水後迅速撈出控水備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
把辣椒麵放在碗中，澆入熱油攪拌均勻備用。蒜末放在另一個碗中，加入鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、老乾媽豆豉和紅辣椒油攪拌均勻，倒在百葉上攪拌均勻，裝入盤中，灑上香菜碎即可食用。
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