油辣子
需要材料
特辣辣椒粉
80克
一般辣椒粉
80克
熟芝麻
25克
草果
一個
肉蔻
一個
八角
兩個
生薑
一塊
洋蔥
半個
蔥
兩根
麻椒
20克
菜籽油
400克
鹽
5克
－烹飪步驟－
1
首先準備好食材，家裡沒有生薑了就沒有放生薑，蔥最好選擇小香蔥，東北就只有這種蔥了
2
蔥切成段備用
3
洋蔥也切塊備用
4
這是做辣椒油的香料：八角、草果、肉蔻、麻椒（花椒）
5
鍋裡倒入菜籽油
6
油燒製八成熱時放入香料，炸大概一分鐘，小火
7
接著倒入洋蔥、香蔥和薑絲
8
用小火慢慢炸
9
一邊炸油一邊翻動，一定要小火
10
慢慢的會炸到洋蔥微黃，還需要再炸一會兒
11
直到洋蔥和香蔥徹底榨乾
12
用漏勺把洋蔥以及所有的香料撈出扔掉
13
剩下炸好的油
14
等油溫5成熱時，我們倒入辣椒麵
15
小火慢慢燒開，熬過差不多2分鐘，還是一定要最小火，不然辣椒容易糊了
16
再倒入熟芝麻
17
拌勻關火
18
最後放入一小勺鹽
19
噴香辣椒油做好啦
20
拌涼菜超級無敵贊
－小貼士－
1、洋蔥和香蔥最好把水分控幹，不然炸的時候容易燙傷。 2、切記、切記、切記放辣椒炸時要小火，重要的事情說三遍。
分享到:
閱讀更多 黑夜就懂白的白 的文章
