在我們的心目中總是有一個地方我們無法忘記，那裡有著我們最熟悉的味道，無論遠遊到何處都是一種無法忘卻的回憶。在欽北區大寺鎮街上，不止有豬肚巴，其實大寺春捲也是在當地有一定名聲的特色美食。
這座小鎮不僅有美麗宜人的景色，還有著獨有沿海獨有的滑翔傘基地，還有著名的特色小吃。提起春捲，首先讓人想到的就是那種長長的、軟軟的長卷。而大寺中心小學對面的大寺春捲則歷久彌香獨具特色，老闆娘堅持現炸春捲的做法，使得絕大多數來春捲的人都是衝著現炸熱乎乎的春捲來的。這種風味獨特的春捲是其他菜市場春捲所模仿不了的，外焦裡嫩，色澤金黃，入口即化，美味可口，確實吃過還想吃。
大寺春捲，外包這這一層春捲薄皮，內有豬肉、韭菜、洋蔥等卷好放入油爐裡面炸10分鐘左右，香氣四溢，美味可口，攜帶方便，可以拿著在路邊吃，也可以回家時買幾條帶回家裡。用來炸春捲的油也是兩三天換一次，確保炸出來的春捲口感能夠保持一如既往的酥脆。
老闆娘蘇姐是從十二年前生完第一個小孩後就開始做春捲的，有時候圩日拿去菜市附近賣春捲，也有時拿去啤酒夜市，不過白天開店一天太累又要照顧孩子，就只能在家的門店做零賣或者成批做給擺酒席等的客人。
說到配方，蘇姐說這是保密的，所以拍了一部分配料過程也沒有發出來。每年都有不少人上門想學做春捲，蘇姐也是謝絕的，她覺得這是自己創立的獨有味道和特色春捲，沒有用打算外傳給別人。
隨著孩子們越來越大，給他們好的教育條件並給自己的春捲走出大寺走進欽州一個機會，蘇姐打算搬來欽州開店。如果能來欽州那就最好了，我就能經常吃到蘇姐家做的熱騰騰的大寺春捲。不過這也是個計劃而已，能否實現還看各種因素。
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