人生五味，酸甜苦辣鹹
味道，是人的腦海中鐫刻最深的記憶
它是鄉愁，是兒時記憶，是回不去的舊時光
這些童年的味道
你還記得嗎？
1、老外婆春捲
春捲，在重慶人的美食體系裡並不常被提起，但有一家春捲，卻是許多南岸人記憶裡的美食。
圖源龍門浩老街
位於龍門浩老街的老外婆春捲，是以前開在下浩老街的老店，已有近四十年曆史，因為味道好，一直深受食客喜愛。
圖源龍門浩老街
老外婆春捲沒有什麼秘方，就是最傳統的家庭式做法，純手工製作，是地地道道的家常味，老少皆宜。
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春捲有兩種口味：甜口和鹹口。甜口的是紅豆餡，甜而不膩；鹹口的是傳統餡料，由肉末、豆乾、豆芽和韭菜混合製成。
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用菜油現炸出來的春捲外表金黃，聞著香，看著也非常有食慾，一口咬下去“嘎吱”作響，滿口留香，混著鮮香或甜糯的餡料，這就是記憶中兒時的味道。
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2、豆花
豆花，是許多老重慶人從小吃到大的食物，可做食材也可當主食。一碗豆花，一碗大米飯，一小碟蘸水，豆花飯的食材簡簡單單，美味卻難得，讓人怎麼吃都吃不膩。
圖源龍門浩老街
因為日常，豆花飯的餐館幾乎遍佈街頭，隨便走進南岸街巷的一家餐館裡，問老闆有沒有豆花飯，基本上都能得到肯定的回答。
圖源南岸微發佈
一碗清清白白的豆花，光滑鮮嫩，還帶著甘甜的湯水，嫩滑可口，和蘸料一同下肚，又是另一種不同的滋味。
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豆花是一種百變的美食，隨著蘸料和吃法的不同，味道便能千變萬化，豆花飯、葷豆花、豆花魚……從古早的辣椒蘸水到現在的創意吃法，豆花是讓人難以割捨的美味，也成為很多人難以忘懷的味覺記憶。
3、龍門油茶
重慶人的早餐體系裡，能和小面並肩而立的，應該只有油茶了。
很多重慶人的早晨，是被一碗麻辣鮮香的油茶喚醒的。色澤黃亮、香脆可口的饊子，與順滑的米糊形成奇妙的口感反差，辣椒、黃豆、花生、蔥、香菜等組成的調料迎合著重慶人的胃口，一碗下去，就能開啟平凡而充實的一天。
圖源龍門浩老街
因為方便、好吃，油茶曾經在重慶人的美食江湖裡佔據著一席之地，但不知道從什麼時候開始，這種美食漸漸退出了我們的日常生活。大概是嫌製作起來太麻煩，現在街頭巷尾已經很少能看到油茶攤。
位於龍門浩老街的龍門油茶，原先是在龍門浩碼頭旁的一個小攤子。1981年，大洪水淹沒了老碼頭，店主將攤位搬到上新街，升級為店鋪，婆婆趙正芳為店鋪取名為龍門油茶，後又將店鋪搬回龍門浩老街。
圖源龍門浩老街
這家店有非常濃的歷史感和懷舊感，整個店鋪用舊報紙來裝飾，人民日報、長江日報......所有的舊報紙都是店家一點一點累積下來的時間財富。
圖源龍門浩老街
油茶的米糊，是用大米、糯米、粘米混合研磨成粉，按比例用涼水化開，充分混合後，倒入鍋中熬煮而成。米的質量得好，米糊的顏色才好看；熬煮的過程中也需要不斷攪拌，才能使米糊入口順滑。饊子最好是現炸，炸得酥脆可口，遍體金黃，掐碎了鋪在米糊上，豐富的調料藏在中間，等著你用調羹將其攪拌開來，化作一碗美味。
4、段氏奇香花生米
段氏奇香花生米誕生於庚寅年（1890年），是一家有著百年曆史的老字號。
段氏奇香花生米又被叫做“花生大王”，段家炒花生是祖傳的手藝，目前已經傳承到第四代，2015年，段氏奇香花生米還入選了南岸區第三批非物質文化遺產。
一百多年來，奇香花生米嚴格採用獨特的傳統工藝及配方，製作工序嚴格遵循傳統，不偷工減料，不以次充好，經過選料、配料、煮泡、炒制等多道工序，加之秘傳香料調味。
奇香花生有四絕：選料絕、做工絕、調味絕、色澤絕，堅持“奇中求香，香中求味，味中求絕”，形成了酥、脆、化、渣的鮮明特色，深受廣大顧客的喜愛，素有“吃在重慶，味在奇香”的口碑。
童年美食，是深刻的味覺記憶
承載著難以忘懷的情感
趕快找個時間
去重溫這些記憶裡的味道吧
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