涼拌“秋葵”，要不要焯水？好多人做錯了，難怪吃起來很澀口
秋葵也被稱為黃秋葵，更被稱為“蔬菜之王”，原產地在印度，現在在中國也被大面積種植，而且秋葵也是一種非常有營養的食物，而且脆嫩多汁，吃起來口感也是相當不錯的，秋葵也經常在我們的餐桌上出現，秋葵可以炒食、做湯、醃漬、罐藏、涼拌等多種做法，每種做法做出來的秋葵味道都很不錯，而我們平常最常吃到的就是涼拌秋葵，因為涼拌秋葵不僅味道好，而且涼拌秋葵能保證秋葵裡的營養不會流失，那麼涼拌“秋葵”，要不要焯水？好多人做錯了，難怪吃起來很澀口。下面小編就來給大家介紹一下涼拌秋葵的做法吧。
那麼在做涼拌秋葵前要不要焯水呢？答案是肯定要的，做涼拌秋葵前最好是要進行焯水處理，雖然秋葵也可以生吃，但是口感並不好，而且很澀口，那是因為秋葵表面有一層軟毛，裡面的肉上也有一層粘液，帶有苦味，但是經過焯水之後，秋葵的口感會發生一個很大的變化，變得滑潤而且爽口，香味也十分獨特，吃起來脆脆的，沒嘗試過的朋友可以試試，所以，在烹飪秋葵的時候，無論怎麼做在處理秋葵的時候都要進行焯水處理，不然真的會難以下嚥的。
涼拌秋葵的做法非常簡單，首先把秋葵洗幹，然後把柄去掉，先用水泡幾分鐘，然後用鍋燒好熱水，水開之後直接把秋葵倒進去焯水4分鐘，撈出來放在冷水裡，切好大蒜和紅辣椒，再把秋葵切條，起鍋熱油，把蒜和辣椒下鍋炒香後撈出，直接倒在秋葵裡拌勻，然後放入適量的沙拉汁，再加上一點生抽，再拌一下就可以吃了。
有網友說：秋葵裡的黏液看起來非常噁心，可以把它洗乾淨嗎？當然不可以洗乾淨，因為秋葵的黏液正是它的營養所在，就像蘆薈的黏液一樣，所以無論怎麼烹飪秋葵，都不要把這個黏液洗去，這種黏液可以給菜餚增加濃度，口感也會變得更好，很多人就非常喜歡吃秋葵這種黏黏的口感。
秋葵還有著蔬菜之王的稱號，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，這種黏液具有保肝護胃的作用，而且還能增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果等功效，大家記得烹飪秋葵一定要焯水，焯水之後的秋葵吃起來一定會讓你愛上秋葵。
秋葵的做法還有很多種，今天就給大家介紹涼拌這一種，你們吃秋葵的時候是怎麼做的呢？歡迎在評論區留言。
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