凉拌“秋葵”，要不要焯水？好多人做错了，难怪吃起来很涩口
秋葵也被称为黄秋葵，更被称为“蔬菜之王”，原产地在印度，现在在中国也被大面积种植，而且秋葵也是一种非常有营养的食物，而且脆嫩多汁，吃起来口感也是相当不错的，秋葵也经常在我们的餐桌上出现，秋葵可以炒食、做汤、腌渍、罐藏、凉拌等多种做法，每种做法做出来的秋葵味道都很不错，而我们平常最常吃到的就是凉拌秋葵，因为凉拌秋葵不仅味道好，而且凉拌秋葵能保证秋葵里的营养不会流失，那么凉拌“秋葵”，要不要焯水？好多人做错了，难怪吃起来很涩口。下面小编就来给大家介绍一下凉拌秋葵的做法吧。
那么在做凉拌秋葵前要不要焯水呢？答案是肯定要的，做凉拌秋葵前最好是要进行焯水处理，虽然秋葵也可以生吃，但是口感并不好，而且很涩口，那是因为秋葵表面有一层软毛，里面的肉上也有一层粘液，带有苦味，但是经过焯水之后，秋葵的口感会发生一个很大的变化，变得滑润而且爽口，香味也十分独特，吃起来脆脆的，没尝试过的朋友可以试试，所以，在烹饪秋葵的时候，无论怎么做在处理秋葵的时候都要进行焯水处理，不然真的会难以下咽的。
凉拌秋葵的做法非常简单，首先把秋葵洗干，然后把柄去掉，先用水泡几分钟，然后用锅烧好热水，水开之后直接把秋葵倒进去焯水4分钟，捞出来放在冷水里，切好大蒜和红辣椒，再把秋葵切条，起锅热油，把蒜和辣椒下锅炒香后捞出，直接倒在秋葵里拌匀，然后放入适量的沙拉汁，再加上一点生抽，再拌一下就可以吃了。
有网友说：秋葵里的黏液看起来非常恶心，可以把它洗干净吗？当然不可以洗干净，因为秋葵的黏液正是它的营养所在，就像芦荟的黏液一样，所以无论怎么烹饪秋葵，都不要把这个黏液洗去，这种黏液可以给菜肴增加浓度，口感也会变得更好，很多人就非常喜欢吃秋葵这种黏黏的口感。
秋葵还有着蔬菜之王的称号，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，这种黏液具有保肝护胃的作用，而且还能增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等功效，大家记得烹饪秋葵一定要焯水，焯水之后的秋葵吃起来一定会让你爱上秋葵。
秋葵的做法还有很多种，今天就给大家介绍凉拌这一种，你们吃秋葵的时候是怎么做的呢？欢迎在评论区留言。
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