我們生活中補血的食物比較多，豬肝，豬血等食物，而藕尖也是其中一種，藕尖長長的一根，微黃色的外表，口感很清脆，比蓮藕還要好吃呢。
藕尖還被稱為藕帶，是蓮藕的嫩莖，營養方面很豐富，烹飪的手法很多，像熱炒，涼拌，還可以醃製起來當小菜食用，這次和青椒一起炒做法很簡單。
下面，一起看看詳細做法。
準備食材：藕尖一把，青椒適量，鹽適量，雞精少許，食用油適量，大蒜一頭。
1，把藕尖上面處理下，洗洗乾淨後，切成小段形狀，放在盤中備用。
2，再把青椒去蒂，辣椒籽清理乾淨，放在清水中洗淨後，切成塊狀，大蒜切成顆粒形狀。
3，熱鍋內倒上適量的食用油，放上大蒜爆香後，再把藕尖倒入鍋中，旺火繼續翻炒。
4，再把青椒放鍋中，兩種食材繼續炒幾下，加入鹽，雞精進去，炒到食材入味，就可以裝盤了。
藕尖營養豐富，吃起來清脆可口，像藕尖中的按季度，維生素等物質，對人體有著極大的益處，藕尖中的微量元素豐富，尤其是鐵元素，有利於鐵質的吸收，促進血液的循環，起到很好的補血效果，貧血的人多吃一些皮膚變得紅潤。
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