對於每一個愛做飯的人來說，夏天無疑都是一大挑戰。空調開得再足也耐不住灶上的熱火，好不容易做好飯菜端上桌卻沒人吃…….
今天，就來教您一招，這道美味會讓您徹底遠離這些問題，簡簡單單幾步就能搞定，而且營養十足，十分美味~
調一碗萬能料汁，讓所有菜品都美味100倍！
燥熱懶散的夏日，不用起油鍋的涼菜實在是大確幸了！可是涼拌菜看著簡單，要做得好吃卻很難，關鍵在於最後淋上去的那碗醬汁。
那麼多瓶瓶罐罐的調料，要把握好比例太難了，有沒有什麼黃金比例，可以調製出一勞永逸的萬能醬汁呢？有！
萬能涼菜醬汁
配方：
生抽 3 湯勺
蠔油 1 湯勺
白糖 1 茶匙
花椒油 1 茶匙
剁辣椒 1 湯勺
鹽 少許
蔥薑蒜末 少許
醋（香醋、陳醋、米醋都可以） 1 湯勺
老乾媽或自制辣椒油 少許（根據自己嗜辣程度放）
做法：
將以上所有材料混合在一起，攪拌均勻，注意要讓白糖融化。
溫馨提示：
菜譜中的一湯勺大概 15ml（我們平時喝湯的勺子） ，一茶匙大概 2.5ml（平時盛鹽的小勺子）。
這個醬汁有多萬能呢？小湯營養師嘗試了搭配涼菜、白灼菜、甚至口水雞、白切肉，都是好吃無敵！
01
萬能搭配一：拌黃瓜，美容減肥神器
做法：
黃瓜洗淨切塊，加入萬能醬汁，攪拌均勻就ok啦。
02
萬能搭配二：拌白灼西蘭花
徹底解決西蘭花的“無味”困擾
做法：
西蘭花洗淨、撕小塊，沸水焯燙兩分鐘，晾涼後加入萬能醬汁，開吃！
03
萬能搭配三：拌菠菜金針菇，補鈣呦
做法：
-Step1-菠菜洗淨焯燙一分鐘，晾涼，切斷備用。
-Step2-金針菇焯燙一分鐘，晾涼，備用
-Step3-菠菜、金針菇、萬能醬汁攪拌均勻，開吃！
04
搭配四：拌日常海帶絲，味道瞬間升級
05
萬能搭配五：涼拌香辣麻醬豬肉片
肉與菜的完美結合
做法：
-Step1-煮開一鍋水，加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟，瀝乾備用；
-Step2-黃瓜切薄片、小番茄切半；
-Step3-黃瓜和小番茄放在碟上，然後放上豬肉片，混合均勻，開吃！
06
萬能搭配六：涼拌香辣蒜末茄子
做法：
-Step1-茄子洗淨後切塊，加入少許鹽醃5分鐘；
-Step2-燒開一鍋水，加入白醋，將茄子汆水5分鐘；
-Step3-放入涼水衝至冷卻，瀝乾上碟；
-Step4-萬能調味汁加茄子，攪拌均勻。
真是拌啥啥好吃~
期待您調出的萬能醬汁
會有新搭配
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