大盆菜是一道廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜。起源於南宋末年，細吃有先後，細持有講究，既經濟又方便，好友共聚餐既簡單又快捷。現今幾已成為香港飲食文化的標誌。製作盆菜的材料相當豐富，古代所用的材料最少有八樣，包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉。
盆菜起源自宋代，由宋帝昺年間留傳，從落難香港的 「黃帝菜」，搖身一變而成為新界原居民每每於歲時祭祀、 大時大節、乃至婚嫁慶典等禮儀時作為招待客人的菜餚，即今天的「盆菜」，讓嘉賓吃個飽、飲個醉，這正是他們的好客之道，亦成為他們的習俗之一。居民在祠堂擺設盆菜宴，一開就是數十席到上百席，甚至是早晚連開的「流水宴」，「流水宴」是指宴席由早到晚擺足一整天，全日不同時間開席，大家圍爐共坐，隨到隨吃，氣氛熱鬧。
傳統盆菜以木盆盛載，材料則一層疊一層的排放。不過，大部分盆菜都改以銅盆、銻盆、錫箔紙盆甚至塑盆來盛載。自從盆菜被髮明至今，新界原居民每每於 歲時祭祀、大時大節、乃至婚嫁慶典等禮儀時，都會以 「盆菜」招待客人，為的當然是希望嘉賓吃個飽、飲個醉，這正是他們的好客之道。但是要品嚐盆菜是否一定要走到圍村去呢？也不一定。以往盆菜的確是圍村獨有的菜餚，但時至今日，港九市區許多食肆都會推出盆菜作招徠，令盆菜得以發揚光大，成為香港的特色菜餚。
現如今，在南寧同樣你也可以吃到這香港的特色菜餚了，好友緣團圓大盆菜繼承了傳統大盆菜的做法，雞鴨、豬肉、冬菇、魷魚、海蝦等十幾種食材烹飪之後，層層疊疊的裝在臉盆大小的容器裡，足夠一桌10個左右的人大快朵頤、飽餐一頓。
首先，選擇盆菜的食材均來自廣西本土綠色食材，雞均來自山澗地頭放養的土雞，鴨子也是放養農家池塘的土鴨，保證的雞鴨肉質的鮮美。豬肉也是盆菜重要食材之一，而好友緣選擇了陸川豬。
陸川豬是全國八大地方優良品種之一，其肉皮薄、肉嫩、脆而不膩。 在盆菜裡，由陸川豬做成一道菜餚叫陸川扣肉。陸川扣肉也是廣西陸川縣名特產之一，口感是肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，肉味不走半點偏鋒。
南除了陸川扣肉，盆菜裡葷素搭配了豉油雞、滷水鴨、蹄筋、土魷、枝竹、髮菜、冬菇、鴨掌、豬手、蠔豉、蓮藕等，不用擔心的是，這樣一份分量十足的盆菜將可以滿足4到6個人食用。當然，如果您覺得一份盆菜不夠豐富，廚師給您的建議是，還可以自己搭配一些菜餚，如吃完盆菜的葷素，還可以直接往煲裡放青菜燙火鍋吃。
注：需要預訂團圓盆菜的請私信(盆菜)，僅限南寧市區朋友哦~
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