豬肉是人們日常飲食生活中消耗量最大的食材了。很多沒有任何買菜經驗的人，去菜市場買豬肉時，內心都是很擔憂的。最怕就是買到死豬肉，死豬肉就是那些病豬死亡後，被一些黑心小商販轉手到菜市場和超市，用來充當鮮豬肉賣給顧客的肉。
如果不小心買到了死豬肉，吃進肚子後不僅對身體有害，而且口感很差。原本一盤美味的菜，使用死豬肉一起炒後，整盤菜就變得特別難吃了，真是花錢買罪受。那麼，豬肉如何分辨？“死豬肉”和鮮豬肉的最大區別在哪裡呢？
小編作為一個經常買豬肉的人，與一位擁有20年經驗的屠夫交流後得知，區別就在一下幾點，可要記住了！
一、豬肉的顏色
顏色是最直觀的判斷方式，鮮豬肉看上去，不管是瘦肉還是肥肉，都是是有一定光澤的。肥肉呈現純白色，瘦肉呈現玫瑰色。而死豬肉則是肥肉裡面夾雜著血色，瘦肉看起慘白慘白的，或者瘦肉裡面有血絲。特別注意的是，那些肉攤上都是用橘黃色燈光照明，視覺上讓人難以分辨肉色。最好是將自己想要買的那塊肉，放在自然光線下觀看。
二、豬肉的質感
豬肉的質感，就是用手指頭去按壓豬肉。如果是鮮豬肉，用手指頭輕輕按壓，豬肉就會馬上回彈，不留痕跡。相反，死豬肉則是回彈慢，甚至不回彈。
三、豬肉的氣味
對於鼻子比較靈敏的人來說，這是非常有效的辨別方式了。鮮豬肉聞起來只有一股淡淡的肉味和一丁點腥味。而死豬肉聞起來則是一股濃濃的血腥味和臭味。
買肉的時候做到上面這三點，就能輕鬆分辨豬肉的品質了。特別是那種沒有相關證書的街頭小攤上賣的豬肉，就更加需要仔細分辨了！
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